Aperitif Bites
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30 gram Perle Imperial Kaviar 75
Serviert mit 6 Blinis und geräuchertem Lachs
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Wattenmeerauster 5
serviert mit Mignonette und Zitrone
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Wattenmeerauster "Kimchi" 6
Eine köstliche Wattenauster mit Kimchi, Limette und feiner Kresse
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Wattenmeerauster ''Bali'' 6
Ein leicht scharfes Dressing mit Ingwer, roter Paprika und Koriander
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12 Wattenmeeraustern 55
12 Fantastische Austern aus unserem „eigenen“ Wattenmeer
JRE Überraschungsmenüs
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5 Gänge Überrasschungmenü 95
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5 Gänge Überrasschungmenü "all in" 180
Inklusiv ein Aperitif bei Ankunft, Weinbegleitung, Tafelwasser, Kaffee und Friandises.
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6 Gänge Überrasschungmenü 105
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6 Gänge Überrasschungmenü "all in" 200
Inklusiv ein Aperitif bei Ankunft, Weinbegleitung, Tafelwasser, Kaffee und Friandises.
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7 Gänge Überrasschungmenü 115
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7 Gänge Überrasschungmenü ''all in'' 220
Inklusiv ein Aperitif bei Ankunft, Weinbegleitung, Tafelwasser, Kaffee und Friandises.
Vorspeise
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Kürbis-Kokos-Curry-Suppe (Vegan) 12
Koriander | Rote Paprikaschote | Erdnuss
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Hummer bisque 16
Meeresfrüchte | Crème frâiche | Meerfenchel
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Watt-Herzmuscheln 18
500 gram Herzmuscheln aus dem Wattenmeer mit rotem Jalapeño, Knoblauch, Meerfenchel und Schalotten
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hollandse escargots (6st) 18
Kräuterbutter | rustikales Brötchen
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Carpaccio von Texeler Rindfleisch 22
Parmesan | Kapern | Trüffelmayonnaise | Frische Trüffel
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Gebackene Entenleber 24
Rote Beete | Apfel | Calvados
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hummer 29
Kartoffelsalat | Hollandaise | 5 g Kaviar
Hauptgang
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Rote Bete (Vegetarisch) 25
Rote Bete | Polenta | Morchel
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Rote Meerbarbe 34
Wattenmeer-Garnele | Kartoffel | Meerfenchel
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Texel Lamm 36
Rückenfilet | Procureur | Dashi
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Kalbsrippenstück 36
Sauce Bearnaise | Kartoffelpüree | + Beilage halber kanadischer Hummer €24.50
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Gebackene ganze Seezunge (350/400 gram) 65
Salat | frische pommes frites | Fischsauce
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gebackene ganze seezunge (500/600 gram) 80
Salat | frische pommes frites | Fischsauce
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Hummer à la plancha (500/1200 Gramm) 14.50/100 gram
Serviert mit Salat | frische pommes frites | Salziges Gemüse
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Fruits de Mer 75 p.p.
Eine Kombination aus warm und kalt servierten Meeresfrüchten, darunter ein halber Hummer, Herzmuscheln, Langustinen, Garnelen, Strandschnecken, Austern und Vongole.
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Fruits de Mer ''Spezial'' 195 (2pers)
Eine Kombination aus warm und kalt servierten Meeresfrüchten, darunter ein ganzer Hummer, Herzmuscheln, Langustinen, Garnelen, Strandschnecken, Austern und Vongole.Eine Flasche Champagner.
Für die Kinder
Sind Sie kein Fischliebhaber und z.B. Vegetarier?
üssen Sie einer Diät folgen oder gilt es Allergien und Intoleranzen zu berücksichtigen?
Weisen Sie uns bitte darauf hin und sagen Sie uns bitte bei der Bestellung Bescheid. Wir richten uns gerne nach Ihren Wünschen.
Möchten Sie eine passende Flasche Wein bevorzugen?
Lassen Sie sich von Ihrer Gastgeberin beraten.
