Aanbevolen digestieven
- Rocked by the waves ocean aged Gin (44%) 14.50
Ocean Aged TX Gin is gelagerd op Franse eikenhouten wijnvaten. De vaten hebben meer dan acht maanden per zeilschip gereisd naar de andere kant van de Atlantische oceaan en terug. De golfbeweging, het zilte klimaat ende Caribische temperaturen zorgen voor een volwassen en delicate smaak, vergelijkbaar met een drank die tot acht maal zo lang op het land heeft gelagerd. De eerste twee vaten met Ocean Aged Gin zijn vervoerd met de schoenerbrik "Tres Hombres", een zeilend vrachtschip van Fairtransport. Oktober 2017 vertrok de "Tres Hombres" vanaf Den Helder om de volgende havens aan te doen: Douarnenez, Brighton, Santa Cruz de la Palma, Sint Maarten, Bridge Town Barbados, Santa Marta Colombia, Boca Chica Dominicaanse Republiek, Horta Azores, Douarnenez, Amsterdam en Oudeschild Texel
- Bocca da Fuoco Limoncello 5.00
Tijdens een diner van de twee Amsterdamse vrienden Jelle van Egmond en Clemens van Vuurde kwam, na wat grootspraak, het idee om een eigen Limoncello te maken. De ondernemende heren lieten het echter niet bij woorden maar zijn op verzoek aan de slag gegaan en zodoende ontstond de Bocca da Fuoco, vertaald "mond van vuur". Het resultaat mag er zijn: enorm lekkere en vriendelijke Limoncello die een fantastische balans heeft tussen fris en zoet! 't Pakhuus serveert deze veelbelovende en exclusieve drank als één van de 4 restaurants in Nederland aan wie de heren leveren. Heerlijk na uw diner, vergezeld met een kopje espresso... U waant zich in Italië!
- Ron Zacapa Centenario 23yr, Guatemala 10.50
Donkerbruin, met mooie afgeronde aroma's en een complex en gevarieerd smakenpallet. Deze rum rijpt gedurende 23 jaar in bodegas op een hoogte van 2500 meter
- Johnny Walker Blue Label, Blended Malt 19.50
Dit is de absolute top van Johnny Walker, volledig in balans, voor deze blend worden zeer zeldzame en oude whisky's gebruikt. Een intense smaak, complex met rijp fruit.
Koffie
- Irish Coffee 7.75
Irish whisky | Koffie | Ongezoete room
- Spanish Coffee 7.75
Licor 43 | Koffie | Ongezoete room
- Jamaican Coffee 7.75
Tia Maria | Koffie | Ongezoete room
- French Coffee 7.75
Grand Marnier | Koffie | Ongezoete room
- Rüdesheimer Kaffee 7.75
Asbach 3yr | Kaffee | Sahne
- Texel Koffie 7.75
Jutter | Koffie | Ongezoete room
- Affogato 7.75
Disaronno Amaretto | Espresso | Vanille ijs
Thee
- Chinese White Monkey (witte thee) 3.85
De China White Monkey wordt geoogst zodra de eerste knoppen beginnen te groeien in het vroege voorjaar. Door minder fel zonlicht en lagere temperaturen verschilt het karakter van een latere pluk. De thee dankt haar naam aan haar uiterlijk: de blaadjes lijken op de pootjes van de Chinese witte aap. Smaakprofiel: Delicaat zoet, zuiver en bloemig, hinten van zacht fruit.
- Mao Feng Biologisch (groene thee) 3.85
Deze biologische groene thee is in het vroege voorjaar geoogst op de Qingshan plantage in de provincie Hunan. De thee bestaat enkel uit blaadjes. De thee kan goed worden gedronken bij het ontbijt of bij iedere andere maaltijd. De thee komt heel goed tot zijn recht bij vis. Smaakprofiel: Fijne kruiden, zoet met tonen van jonge groenten.
- Jasmijn Parel Biologisch (groene thee) 3.85
Van deze groene jasmijnthee plukt men alleen de knoppen en de eerste twee blaadjes. Deze handgemaakte groene biologische jasmijnthee is traditioneel geproduceerd op de farm Qingshan in Hunan. Ze is tien keer gedurende 24 uur gelagerd met vers geplukte jasmijnbloemen. Voor één kilo jasmijn thee is tien kilo bloesem nodig. De bloesem van de jasmijn wordt ’s avonds geplukt, omdat de geur van de bloesem dan het sterkst is. Smaakprofiel: Het is een delicate en plezierige thee. De smaaksensatie is zoet en zacht.
- Earl Grey Biologisch (zwarte thee) 3.85
Earl Grey heeft als basis zwarte thee. Het verhaal gaat dat een Chinese mandarijn het geheime recept schonk aan de Engelsman Charles Earl Grey II (1764-1845). Deze was zo enthousiast over de thee, dat hij deze naar zichzelf vernoemde en op de markt bracht. Waar of niet, feit is dat Earl Grey niet meer uit de theewereld weg te denken is. Het is de bekendste gearomatiseerde thee ter wereld. Tegenwoordig worden voor Earl Grey vooral Indiase thee gebruikt, evenals thee uit Sri Lanka. Voor deze Earl Grey is thee uit China gebruikt. Smaakprofiel: Verfrissend met een lichte citrussmaak.
- Ceylon Kenilworth (zwarte thee) 3.85
In de westelijke heuvels van Sri Lanka ligt de Kenilworth theeplantage. De plantage is zo’n 350 hectare groot en ligt op een hoogte van 1000 tot 1300 meter. Thee afkomstig van deze plantage heeft de hoogste prijs ooit op de beurs in Colombo betaald gekregen. Deze thee is geplukt na de eerste moessonregens, in de combinatie van telkens twee blaadjes en één knop. De thee bestaat uit lange, dunne rood-bruine blaadjes. De kwaliteit van de blaadjes wordt aangeduid met de term ‘Orange Pekoe’: in de lengte gedraaid, met een minimale afmeting van 8 tot 15 mm. Smaakprofiel: Zacht met een volle body en tonen van zoethout.
- Rooibos Biologisch 3.85
Deze biologische Rooibos wordt in het zomerseizoen met de hand geplukt in de regio Cederberg. De Rooibos is een lage plant met naaldachtige blaadjes. De blaadjes worden geplukt, gestampt en in de zon gelegd om te oxideren. Hier krijgt de Rooibos zijn dieprode kleur. Rooibos bevat geen cafeïne en nagenoeg geen tannine. De infusie is gemakkelijk verteerbaar. De hoge kwaliteit van deze Rooibos is te zien aan het hoge aandeel naaldjes t.o.v. takjes Smaakprofiel: Zoet, kruidig en fruitig, tonen van honing.
- Kamille Biologisch 3.85
Een infusie van kamille met een zoete en lichtbittere smaak die lang in de mond blijft hangen. Hoewel de meeste kamille uit Egypte komt, wordt deze kamille geplukt in Oostenrijk geplukt van juni tot september. Voor deze infusie gebruikt men uitsluitend de bloemetjes van de kamille. Smaakprofiel: Deze lichte, bijna heldere infusie van kamille heeft een zoete en lichtbittere smaak, welke lang blijft hangen in de mond.
- Verveine Biologisch 3.85
Verveine, ook wel Verbena genoemd, is een kruid met lange groene bladeren. Deze halfheester is afkomstig uit Chili. De aroma’s van dit kruid doen je sterk denken aan die van citroenen en sinaasappelen. Het kruid wordt door deskundigen toegepast om de spijsvertering te bevorderen. Verveine wordt tevens gebruikt tegen duizeligheid, hoofdpijn en helpt reumatische klachten te verminderen. Smaakprofiel Verfrissend met sterke tonen van citroen. Heerlijk in een tonic, verfrissend in combinatie met mint, zowel warm als koud gedronken. In de keuken wordt het kruid regelmatig toegepast in desserts.
- Zwart Bosvruchten Biologisch Fairtrade 3.85
Mooie biologische én fairtrade thee. Zwarte thee gemengd met bosvruchten zoals stukjes framboos.Populaire lichtzoete thee die ook een klein zuurtje bevat en toch fris blijft. Smaakprofiel Uiteraard fruitig, u proeft onder andere framboos, braam en aardbei. De zwarte thee geeft hem een beetje frisheid, zodat hij niet te zoet wordt. Daarnaast een licht zuurtje.
Calvados
- Calvados Chateau du Breuil V.S.O.P. 5.00
Minstens 4 jaar rijping. Fruitige elegantie met barnsteen kleur
- Calvados Chateau du Breuil 15yr 8.00
Mooie rijpe appelaroma's met vervolgens zachte tannines
- Calvados Domaine du Tertre Vintage 1997 31.50
De gebroeders Havard maken al decennia de allerbeste appelciders en Calvados die je je voor kunt stellen. Zeer oude bomen die weinig vrucht dragen, puur vakmansschap en tijd zijn de factoren die deze geweldige vintage Calvados maken tot een uniek product in zijn soort. Eenmalige import van deze vintage en zeer beperkt beschikbaar. Gebotteld op vatsterkte van 50%. Slechts 24 flessen beschikbaar in Nederland.
Cognac
- Chateau de Montifaud V.S.O.P. 6.50
Circa 10 jaar. Pittige neus, minder pittig op de tong, heeft dat typisch florale van petite Champagne maar is wat grof.
- Chateau de Montifaud X.O 16.50
Een uitzonderlijke oude cognac die bestaat uit blends die tussen de 30 en 35 jaar gerijpt hebben! Deze lange rijping heeft zich voltrokken in nog oudere eikenhouten vaten waardoor de smaak van deze XO het ultieme bereikt. Op de neus komen aroma's van noten, fruit en cacao naar voren. Dit zorgt voor een complexe en uitnodigende ervaring! De smaak is zeer gebalanceerd en fris, vanille en gedroogd fruit zorgen voor een smaak beleving die u alleen terug vindt in zeer oude cognac. De afdronk is bijzonder lang en blijft nog lang in werken op de smaakpapillen.
- Bourgoin Cognac Fine Pale 2014 17.50
Unieke cognac van het huis Bourgoin, uit de Fins Boist. Deze jonge cognac uit 2014 wordt direct uit het vat, zonder filtering of enige toevoeging gebotteld. Zeer stevig alcoholpercentage van 62,5%. Deze cognac is zeer zeker geen “instapmodel”, echt iets speciaals voor de liefhebber!
- Bourgoin Cognac Micro Barrique 1994 19.50
Unieke cognac van het huis Bourgoin, uit de Fins Bois. Deze XO cognac uit 1994 wordt na lagering op grote eikenhouten vaten, enige tijd op kleine, gebrande eikenhouten vaten van 10 liter opgevoerd. Hierdoor krijgt de cognac een wat zachter karakter. Het spreekt voor zich dat deze cognac geen filtering of toevoegingen heeft. Alcoholpercentage van 43%. Deze cognac, absoluut uniek in zijn soort, is echt iets speciaals voor de liefhebber!
- Bourgoin Cognac Nuage 2010 22.50
Zeer kleine oplage van ongefilterde cognac uit de Fin Bois, XO, 2010.
Brandy
- Asbach 3yr 5.00
Asbach Uralt 3 years is een brandy, gemaakt van 25 verschillende wijndistillaten. Asbach Uralt 3 years heeft een milde, zoete smaak met aroma's van druiven gecombineerd met een hint van pruimen en noten.
- Lepanto Gran Reserva 7.00
De Gran Reserva kenmerkt zicht door delicate tonen van karamel, vanille, toast en wijn in de geur. Droge en delicate smaak met tonen van geroosterde amandelen en rozijnen.
- Mazzetti Opera Prima 8.50
Amber. De neus, noten, geroosterd. Rond, evenwichtige en elegante smaak.
Armagnac
- Armagnac Vaghi 10 ans 5.00
De Armagnac heeft een amber- kleur, een rijk parfum met geurnuances van getoast brood, pruimen, gekonfijt fruit, karamel en vanille. In de zachte, volle en ronde smaak is de alcohol volledig geïntegreerd.
- Armagnac Domaine de Joy X.O. 10.50
De flessen voor deze Armagnac worden speciaal ontworpen. In de geur zijn exotisch fruit en rozijnen herkenbaar. Mooie zachte smaak met een hint van vanille.
Grappa
- Grappa Nonino Vendemmia Riserva di Annata 2012 6.50
Een lekkere Grappa afkomstig uit Noord Italië. De productie van grappa is gelimiteerd en afhankelijk van de individuele oogst. Het is gestookt uit de resten die overblijven na het persen van verschillende druifsoorten voor het maken van wijnen, de warme en rijke smaak zullen u doen versteld staan. Zijn geur is elegant met chocolade en vanille.
- Il Moscato di Nonino Grappa 6.50
Een overheerlijke, zoete Grappa. Elegant, aromatisch, zacht en sensueel met het parfum van rozen, thijm, salie en vanille. Een fantastische Grappa gemaakt door de Nonino-familie met florale en frisse citrus aroma's.
- Il Prosecco di Nonino Grappa 8.50
De Proseccodruiven ondergaan een temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, direct gevolgd door een distillatie. Hierna rijpt de grappa meer dan 18 maanden in vaten waardoor een amberkleur en bloemige aroma's ontstaan. Een amberkleurige grappa met bloemige aroma's en hints van amandel en groene appel aangevuld met nuances van vanille en chocolade
- Grappa Nonino Riserva 5 Ans 10.50
Is een goed doordachte Monovitigno® blend van Merlot, Cabernet Franc en Refosco geboren uit de zorgvuldige selectie van primair fris en zacht druivendraf, gedistilleerd met ambachtelijke distilleerketels in de leeftijd van 4 tot 18 jaar in kleine Limousin, Gresigne en ex-sherry eiken vaten zonder toevoeging van kleurstoffen. Warm, fluweelzacht en persistent in de mond met aromatische nuances en fruitige tonen van abrikoos, vanille en bittere amandel.
Texelse Gin
Ocean Aged TX Gin is gelagerd op Franse eikenhouten wijnvaten. De vaten hebben meer dan acht maanden per zeilschip gereisd naar de andere kant van de Atlantische oceaan en terug. De golfbeweging, het zilte klimaat ende Caribische temperaturen zorgen voor een volwassen en delicate smaak, vergelijkbaar met een drank die tot acht maal zo lang op het land heeft gelagerd. De eerste twee vaten met Ocean Aged Gin zijn vervoerd met de schoenerbrik "Tres Hombres", een zeilend vrachtschip van Fairtransport. Oktober 2017 vertrok de "Tres Hombres" vanaf Den Helder om de volgende havens aan te doen: Douarnenez, Brighton, Santa Cruz de la Palma, Sint Maarten, Bridge Town Barbados, Santa Marta Colombia, Boca Chica Dominicaanse Republiek, Horta Azores, Douarnenez, Amsterdam en Oudeschild Texel.
- Captains choice (68%) 24.50
- Rocked by the waves (44%) 14.50
Whisky
- Johnny Walker Green Label, Blended Malt 15 years 9.00
Mooie exotische tonen van sinaasappelschil, perzik en rode vruchten.
- Johnny Walker Gold Label Reserve, Blended Scotch 9.50
Luxueus, romig en met honing; een perfecte blend van Speyside en Highland whisky's.
- Johnny Walker Platinum Label, Blended Scotch 18 years 15.75
Een intense, zachte en subtiel gerookte blend van single malts en grain whisky's.
- Johnny Walker Blue Label, Blended Malt 19.50
Dit is de absolute top van Johnny Walker, volledig in balans, voor deze blend worden zeer zeldzame en oude whisky's gebruikt. Een intense smaak, complex met rijp fruit.
- Glen Deveron 10yr, Highland 5.00
Frisse neus, licht zoetig en duidelijk herkenbaar mout. De afdronk is fruitig en bloemig.
- Glenfarclas 15yr, Speyside 11.50
Bouquet met vettige tonen van eikenhout en mooie aroma's van sherry, vanille, turf en licht rokerige tonen.
Rum
- Ron de Jeremy Solera 15 years XO 6.50
Ron de Jeremy is een ambachtelijke rum uit Panama, ontwikkeld door de ervaren Cubaanse Master Distiller Francisco “Don Pancho” Fernandez, bekend van zijn creaties voor Havana Club Rum en Ron Abuelo. Zijn naam dankt deze rum aan de wereldberoemde ‘adult’ acteur Ron Jeremy, die in honderden films zijn talent etaleerde. Niet zo gek dat deze rum ook wel ‘The rum for adults” als slogan meekrijgt. Dat Ron in het Spaans rum betekent maakt de woordspeling compleet. Ron de Jeremy XO 15 years is werkelijk een pracht van een rum, geblend uit verschillende premium rums uit o.a. Guyana, Trinidad, Jamaica en Barbados, allen minimaal 15 jaar gerijpt op Amerikaanse ex-bourbon vaten. Niks zelf stoken, maar gewoon de beste rum uit de Caribbean opkopen en dan blenden tot je de juiste smaak hebt. Het resultaat is een heerlijke volle rum met zoete hints van eikenhout, fruitaroma’s, gebrande noten, honing en kruiden. Een fluweelzachte afdronk laat je nog lang nagenieten.
- Don R***** Rum, Hamburg 9.50
Don R***** Rum uit Hamburg.100% biologisch vervaardigd met suikerrietmolasse uit Zuid-Amerika in een houtgestookte koperen ketel. Het hart van het distilaat wordt op kleine eikenhouten vaten uit Frankrijk en Amerika gelagerd en krijgt een finish op oude sherryvaten. Een “Tripple Wood Rum”!
- Ron Zacapa Centenario 23yr, Guatemala 10.50
Donkerbruin, amberkleurig met mooie afgeronde aroma's en een complex en gevarieerd smakenpallet. Deze rum rijpt gedurende 23 jaar in bodegas op een hoogte van 2500 meter.
Tequila
- Patron Reposado Tequila 7.00
De Patron Reposado tequila wordt tussen de 2 en 12 maanden gelagerd in houten vaten. Een complexe en evenwichtige tequila met verfijnde houttonen. De tequila is licht amberachtig van kleur en in de afdronk proeft u iets vanille. Een echte klassieker.
- Patron Anejo Tequila 8.50
Deze Anejo tequila wordt maximaal 4 jaar gelagerd in oude Reposado-vaten, maar ook vaten van Malt Whisky en Bourbon Whiskey worden hiervoor gebruikt. Deze tequila is zeer complex en heeft een zoete, licht aardse smaak. Hij heeft een warme amberachtige kleur en de afdronk is heerlijk rokerig. Een perfecte tequila om rustig van te nippen.
Likeuren
- Drunkenmonkey DMC 25 Limoncello 750
Een prachtige handgemaakte én Nederlandse Limoncello! De Limoncello viel tijdens de IWSC maar liefst tweemaal in de prijzen: zij wonnen de IWSC Gold Outstanding award met 98 punten en tevens de IWSC Liqueur Trophy 2019. De DMC heeft een lager alcoholpercentage van 25% en heeft door de toevoeging van citroensap een iets zuurdere smaak dan de klassieke Limoncello. Ook wordt er aan deze Limoncello zo min mogelijk suiker toegevoegd en ook geen stabilisatoren waardoor de smaak eerlijk en puur blijft. Gekoeld en met veel ijs geserveerd een heerlijke doordrinker tijdens de zomerdagn of na uw diner!
- Chartreuse Verte 5.00
De productie van Chartreuse wordt al eeuwen overzien door de Carthusian Monks in Frankrijk, een likeur met geschiedenis dus. De naam van de likeuren zijn dan ook vernoemd naar deze monikken als eerbetoon.Chartreuse Green is populairder dan de gele variant, gemaakt van maar liefst 130 verschillende kruiden, planten en bloemen die in de Alpen groeien en in een harmonieuze balans zijn gebracht door de monniken. Deze groene variant heeft intense smaken en aroma’s van bloemen en kruiden met subtiele hints van kruidnagel, citrus, tijm, kaneel en rozemarijn.
- Grand Marnier Cordon Rouge 5.00
De ronde gecompliceerde bittere sinaasappelsmaak dankt de cognac aan de te snel geplukte, nog niet rijpe, sinaasappelen uit Curaçao. De schillen worden in een laag alcohol gelegd, waarna er een trage rijping in vaten van eikenhout plaats vindt.
- Drambuie 5.00
De smaak van Drambuie wordt bepaald door geselecteerde gerijpte malt whisky's te mengen met kruiden, specerijen en honing. Een complete in balans zijnde whisky-likeur die zich onderscheidt door niet alleen zoet maar ook enigszins kruidig te zijn.
- Bocca da Fuoco Limoncello 5.00
Tijdens een diner van de twee Amsterdamse vrienden Jelle van Egmond en Clemens van Vuurde kwam, na wat grootspraak, het idee om een eigen Limoncello te maken. De ondernemende heren lieten het echter niet bij woorden maar zijn op verzoek aan de slag gegaan en zodoende ontstond de Bocca da Fuoco, vertaald "mond van vuur". Het resultaat mag er zijn: enorm lekkere en vriendelijke Limoncello die een fantastische balans heeft tussen fris en zoet! 't Pakhuus serveert deze veelbelovende en exclusieve drank als één van de 4 restaurants in Nederland aan wie de heren leveren. Heerlijk na uw diner, vergezeld met een kopje espresso... U waant zich in Italië!
- Licor 43 5.00
De Spaanse likeur met 43 geheime ingrediënten die samen een unieke smaak opleveren. Onder meer het sap van citrus en andere vruchten en extracten van aromatische planten, zoals vanille, geven de Spaanse likeur haar ondefinieerbare geur en smaak. Tot op de dag van vandaag kent niemand het eeuwenoude recept en wordt de likeur uitsluitend in het Spaanse Cartagena geproduceerd.
- Cointreau 5.00
Cointreau is een sinaasappellikeur en ontstond in het jaar 1849. Cointreau heeft een zeer natuurlijke, aromatische smaak, zonder erg zoet te zijn. Cointreau is heerlijk om puur te drinken.
- Disaronno Amaretto 5.00
Een jonge schilder uit de school van Da Vinci werd geïnspireerd door de schoonheid van een jonge weduwe in het dorpje Saronno. Hij schilderde “De fresco of the Madonna” in een kerk in Saronno (waar de beschildering vandaag de dag nog te zien is) Als dank hiervoor creëerde de weduwe een amber liqueur. De familie Reina herontdekte het oude recept in 1525. Van generatie op generatie is het overgedragen (en geheim gehouden) en zo ontwikkelde Disaronno. Sinds 1947 is de verkoop van Disaronno explosief toegenomen door de export naar diverse landen. Het is een heerlijke afterdinner likeur die op smaak is gebracht met verfijnde amandelen en aangevuld wordt door subtiele hints zoals zoete vanille en andere kruiden.
- Tia Maria 5.00
Het originele recept van Tia Maria werd in de jaren ’50 van de 20e eeuw teruggevonden door Dr. Kenneth Leigh Evans, die de likeur in productie nam en op de markt bracht. TIA MARIA is een exotische infusie van natuurlijke vanille en de beste, perfect gebrande verse koffie. Het geheel wordt gecompleteerd met een vleugje Jamaicaanse rum. De rijke koperen en gouden amberkleurige tonen gaan over in een betoverend boeket en maken Tia Maria tot een ideaal digestief.
- Vaccari Sambuca 5.00
Vaccari Sambuca is een heldere sambuca uit Italië met een verrassende anijs smaak. Deze sambuca wordt gemaakt met het zeer exclusieve en moeilijk verkrijgbare Chinese steranijs. Deze speciale steranijs staat bekend om zijn overweldigende sterke anijs smaak en aroma. De kwaliteit van Vaccari Sambuca komt tot uitdrukking in de karakteristieke verpakking en wordt traditioneel puur gedronken met drie koffiebonen om geluk te brengen.
- Baileys Irish Cream 5.00
De whiskey in Baileys bewaart de verse Ierse room op natuurlijke wijzen. Samen met cacao en vanille als finishing touch creëren ze een smaak sensatie om van te genieten. Serveeradvies: Baileys Original kan puur gedronken of on the rocks.
