Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Italië

Italië Wit

Cadetto Bianco ** 2016
Lungarotti, Umbrië
Trebbiano, Grechetto
In de kleur helder maar ook vrij intens strogeel. Neus: bloemen/floraal, met een vleugje steranijs, groene amandel en gele bloemen/bloesem. De smaak: licht zoet, fris en licht bittere afdronk. Tintelfris en met een subtiele afdronk. 
34.50

Gavi di Gavi ** 2015
Magda Pedrini, Piemonte
100% Cortese
De licht gele kleur is helder en heeft een mooie glans met een groene gloed. De geur is zeer verleidelijk met impressies van wit fruit met tropische accenten en witte bloesem. De ronde elegante smaak is fris met een heerlijke zuur balans en het echte Italiaanse amandeltje in de finale. Een heerlijke afdronk laat een fantastische indruk achter. Prima te combineren met schaaldieren, een verscheidenheid aan lichte visgerechten, groente combinaties en zachte kazen.
36.50

Rosarubra Trebbiano d'Abruzzo *** 2015
Rosarubra, Abruzzo
100% Trebbiano
Strogele kleur met een mooie fonkeling. In de geur rijpe tonen van geel fruit en een licht tropisch accent. In de mond mooi vol en zacht met mooie ondersteunende zuren welke de wijn een goede diepte geven. Een elegante en lange afdronk.
45.50

Il Coroncino ** 2015
Fattoria Coroncino
100% Verdicchio
Levendige expressieve wijn. Tonen van wit fruit, steenvrucht en acacia honing. Het kenmerkende bittertje van de Verdicchio-druif in combinatie met een spannende mineraliteit is aanwezig in de afdronk. De vergisting van deze wijn vindt plaats op roestvrijstalen vaten
47.50

Vignasilan ** 2013
Contra Soarda Vignaioli, Veneto
100% Vespaiolo
Perfect uigebalanceerde wijn, zacht met voldoende zuren en ziltigheid. in de neus fruitig en floraal met tonen van lavendel, perzik en citrus. Mooie mineraliteit.
76.50


Italië Rood

Rosarubra Montepulciano d'Abruzzo *** 2014
Rosarubra, Abruzzo
100% Montepulciano
Intens donkerrood van kleur. Een diepe geur met een rijp karakter, waarin rijp zwart fruit domineert. Verder kruidige accenten van laurier en rozemarijn. Een fluwelige volheid met een enorme concentratie, zachte zuren en rijpe tannines.
45.50

Contra Soarda Rosso ** 2009 
Contra Soarda Vignaioli, Veneto
Carmen
ère, Marzemino Nero, Merlot, Syrah
Goed gevulde robijnrode kleur. In de intense geur domineert het rijpe donkere fruit met een kruidige toon van de houtrijping. De smaak is vol sap met in tweede instantie een mooi complex van milde zuren en tannines. Toegankelijk en pittig tegelijk.
47.50

Chianti Classico *** 2012
Fèlsina, Chianti
100% Sangiovese
De Berardenga is de basiswijn van Fèlsina. Deze toont bij uitstek waar deze klassieke Chianti makers voor staan. Zeer precies en puur fruit. Intens maar loepzuivere Sangiovese waar deze moeilijke druif precies doet wat de wijnmaker wil. Uiteraard alle bekende kenmerken als aards, animaal, leer en tabak maar bovenal elegant. Gastronomische wijn.
76.50

Corsini Barolo Bussia *** 2008
Podere Ruggeri Corsini, Piemonte
100% Nebbiolo
De wijn heeft een transparante rode gloed en zacht oranje siert de randen. De geur is moeilijk te omschrijven omdat het continue verandert. Naast vele fruittonen komen er geuren naar boven als cacao, leer, tabak, cederhout en licht vanille. En de aardse tonen van paddenstoelen zijn duidelijk herkenbaar. De rijpheid van de druiven vertaalt zich in een rijke, volle smaak. Zeer complex in de aroma's en met de krachtige structuur die Barolo eigen is. De afdronk bevat veel elementen die telkens weer worden herhaald in een andere hoedanigheid: soms een beetje drogend, dan weer mondvullend, maar altijd correct en veelbelovend. En zoals dat gaat bij topwijnen, is de laatste slok de lekkerste...
79.50

Tedeschi Amarone - Capitel Monti Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG *** 2010 
30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina & Forselina
De druiven worden eind september/begin oktober met de hand geplukt. Vervolgens worden de druiven, onder een gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigeheid, voor een periode van zo'n 4 maanden gedroogd. De druiven verliezen hierdoor zo'n 30 tot 40% van hun gewicht. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst en wordt het gistingsproces op gang gebracht. Deze gisting geschiedt onder een lage temperatuur van zo'n 15ºC en duurt zo'n 2 maanden. De rijping van de wijn wordt vervolgd in barriques van Sloveens eiken voor een perioode van 2-3 jaar. Nadat de wijn is gebotteld worden de flessen voor verdere rijping nog zo'n 6 maanden in de kelders van het domein gelegd alvorens ze worden verkocht.
Prachtige intens robijnrode wijn met hints van kersen, frambozen, aalbessen en sloveens eikenhout.De smaak is vol en robuust, met een goede structuur. De smaak is goed in balans en bevestigd de geuren. De afdronk is lang.
157.50

Brunello di Montalcino 'Riserva' - Stella di Campalto 2010
100% Sangiovese
Stella di Campalto's bezit (Podere San Giuseppe) is gelegen in Castelnuovo dell'Abate op een van de beste “terroirs”van Montalcino. Haar directe buurman is Poggio di Sotto. Stella kreeg de gronden als huwelijkscadeau en raakte gefascineerd door wijn. Ze liep stage bij Palmucci van Poggio di Sotto. Met een enorme daadkracht wist ze het vervallen bezit om te vormen. Inmiddels telt het 6 hectare wijngaard. Er wordt biologisch-dynamisch gewerkt en in haar wijngaarden streeft ze naar een ecologisch evenwicht. Het grote voorbeeld van Stella is Case Basse. Stella is regelmatig op reis en bezoekt dan collega’s. Zo was ze een paar weken voor mijn bezoek op Domaine Romanée Conti en enkele andere topproducenten in de Bourgogne. De stijl van Stella’s wijnen wordt gekenmerkt door finesse, verfijning, complexiteit en “mondgevoel”. Ze lijken eerder op grote rode Bougognes dan op moderne (over)geëxtraheerde en totaal ondoorzichtige Brunello’s.
172.50

Tedeschi Amarone La Fabriseria Amarone della Valpolicella DOC Classico *** 2007
35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella 5% Oseleta
Deze wijn van de hand van Renzo Tedeschi is een ode aan het teroir van deze 'la Fabriseria' wijngaard en wordt alleen in bijzondere jaren gemaakt. De kleur is sterk robijnrood, helder en transparant. Het bouquet heeft gerijptere aromas zoals toast, vanille en tabak samen met rood fruit zoals rode bessen, bramen en kersen. Hints van honing en alcohol maken dit tot een speciale, en tegelijk, klassieke Amarone. De dronk heeft harmonie en balans. Volheid met heerlijke zijdezachte tannines en lengte, zachte krentjes en specerijen in de afdronk. Heerlijk bij rijke, kruidige gerechten, rood vlees, stoofsels, wild en kazen.
345.50

Italië Dessert

Ca Da Meo Brachetto ** 750ml
100% Branchetto
Deze licht rode wijn heeft een feestelijke mousse. De geur is verleidelijk zacht zoet en fris.
Het zachte fruit is duidelijk herkenbaar framboos en rijpe aardbeitjes. De zachte bubbels geven een heerlijk mondgevoel.
De afdronk is zeer vriendelijk. Het lage alcohol gehalte zorgt ervoor dat de wijn erg makkelijk weg drinkt.
Erg lekker om bij het dessert feestelijk af te sluiten.
46.50

Wijnindicatie: * lichte , ** rijke , *** krachtige wijnen