Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Frankrijk

Champagne

Pommery Brut Silver Royal Champagne **

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Pommery heeft de Champagne met de aanduiding ‘Silver’ speciaal gecreëerd voor de combinatie met de maaltijd, dus als bijzondere gastronomische champagnes. Om dat gastronomische accent te geven, heeft de wijn een half jaar langer op fles gerijpt, dus in totaal maar liefst 42 maanden. Daardoor komt hij wat voller en gerijpter over. Tegelijk is gekozen voor een lagere dosage, dus is hij wat droger van karakter dan de Brut Royal, voor een maaltijdwijn een belangrijke eigenschap. Ook is de druivenselectie strikter dan voor de Brut Royal. Het is in dit geval een selectie uit de twintig beste crus die Pommery tot zijn beschikking heeft. Het accent ligt op de chardonnay met 45%, gevolgd door de pinot noir (35%) en tenslotte 20% pinot meunier, voor de rondeur. Het is een een wijn op die frisheid combineert met complexiteit. In alle opzichten een Champagne met grote gastronomsiche mogelijkheden!
65.00
Magnum (1,5 L) 130

Patrick Regnault Millésimé Blanc de Blancs 2009 **
100% Chardonnay
Vanwege de 100%-rating van het dorp Le Mesnil-surOger mag Patrick Regnault het beschermde predikaat ‘Grand Cru ‘op zijn etiket plaatsen. Patrick Regnault verkoopt maar een klein deel van zijn productie aan bekende Champagnehuizen. Van de beste druiven maakt hij zijn eigen Champagnes.Deze Grand Cru Blanc des Blancs Brut is zijn paradepaardje. Door een lange rijping in zijn kelders ontwikkelen Regnault’s Champagnes een bijzonder complexiteit. Deze doen het uitstekend als aperitief, maar kunnen ook heel goed bij lichte subtiele voorgerechten geschonken worden! Een (mousserende) wijn die men savoureert en met het hart beleeft.
85.00
Magnum (1,5L) 170.00

Patrick Regnault Grand Cru Blanc de Blancs 
100% Chardonnay
Afkomstig van La Côte des Blancs, het beste terroir van Champagne voor de chardonnaydruif. Deze 100% chardonnay is lichtvoetig, fris, elegant en vooral toegankelijk. Een verrukkelijke aperitief champagne met een fijne mousse, verkwikkend en levendig tot de laatste slok.
Jeroboam (3L) 280

Pommery Blue Sky Demi Sec **
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Royal Blue Sky is een moderne stijl Demi-Sec champagne gemaakt door het onderscheidende champagnehuis Pommery. Royal Blue Sky biedt een geheel nieuwe ervaring op het gebied van champagne.
 Het is namelijk de bedoeling om deze champagne te serveren met ijs! De klassieke blend van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay heeft een intense en volle geur, die overgaat in fijne en frisse tonen. Een veel gedronken champagne.
90.00

Ruinart 'R' Brut ***
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Een geweldige Champagne met complexiteit en aardse tonen, maar ook rode bes en vanille komen in deze prachtige blend terug. De Champagne krijgt zijn mooie smaak door toevoeging van 15% uit reservewijnen van maximaal 7 jaar oud en heeft minstens 3 jaar gerijpt in de kelders van dit oudste bestaande Champagnehuis.
95.00

Pommery Millésimé 2006 **
Chardonnay, Pinot Noir
Deze Pommery Millesime Grand Cru 2006 heeft een zijdezachte smaak met tonen van bloemen. Constant van hoge kwaliteit, toegankelijk in stijl en bij uitstek het ultieme aperitief. 
115.00


Barons de Rothschild Blanc de Blancs ***
100% Chardonnay
Heldere goudgele kleur. Uiterst verfijnde mousse. Aangenaam delicate geur met fraaie citrustonen, maar ook brood en amandel. Volle zuivere inzet, schoon, zeker intens, naast romige tonen een zeer plezierige balans tussen frisse zuren en rijp wit fruit. De afdronk is zeer aangenaam , verfijnd met een aanhoudende milde frisheid.
135.00

Dom Perignon Vintage 2006 ***
Chardonnay, Pinot Noir
In de Champagne van Dom Pérignon Vintage 2004 ontwikkelen zich aroma’s van amandel en cacaopoeder geleidelijk tot wit fruit met een vleugje gedroogde bloemen. Klassieke geroosterde tonen zorgen voor een volle afronding en getuigen van een complete rijping. Dom Pérignon Vintage 2006 heeft een precisie, is donker en uitgesproken. De volle smaak blijft lang hangen met uiterste elegantie en eindigt met een sappige, kruidige noot.
295.00

Louis Roederer Cristal 2007 ***
60% pinot noir en 40% chardonnay
De Cristal champagne van Louis Roederer is de uitermate exclusieve champagne welke alleen in de beste jaren wordt gemaakt. Ooit speciaal gemaakt voor het Russische Tsarenhof, nu gewaardeerd door liefhebbers wereldwijd.Helaas uitermate schaars. De 2007 Cristal van Louis Roederer is een blend van 55% pinot noir en 45% chardonnay welke ruim 5 jaar heeft mogen rijpen.
De Roederer's Brut Cristal heeft een neus van frisse appel, venkel en komkommer. De champagne is uitermate verfrissend en zeer prettig perlage zoals je die van een top champagne mag verwachten. Fraaie geuren van kamperfoelie, amandel en vanille. De 2007 Cristal van Louis Roederer is uitzonderlijk evenwichtig, verfijnd en uitbundig welke met de jaren alleen maar zal verbeteren.
345.00

Armand de Brignac Ace of Spades***
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Complex en krachtig met lichte florale hinten,een fruitig karakter en subtiele brioche accenten. Heerlijke diepe structuur, romig en een lange afdronk. Een complexe wijn met een duidelijke signatuur. De Champagne werd onlangs met 98 uit 100 punten uitgeroepen tot 's werelds beste Champagne in een blindproeverij van 1000 verschillende champagnemerken. Ook wereldberoemde wijncritici als José Penin, Jancis Robinson en Robert Parker gaven Armand de Brignac lovende recensies.
385.00


Frankrijk Wit 


Eviné * 2016
Dominique Ferret, Gascogne
Colombard, Ugni Blanc
De lichte kleur en de stuivende geur maken direct een goede indruk. De expressieve smaak heeft een prettige zuurgraad die tevens voor een vriendelijke afdronk zorgt. De druivenrassen Colombard en Ugni Blanc zorgen voor een wijn die zijn balans vindt in fruit, zuren en frisheid. Een eerlijk en smakelijk glas wijn voor alledag.
24.50

Grande Crevette ** 2016
Domaine Wines, Carcassonne Languedoc & Roussillon
100% Sauvignon Blanc
In de mond een wat citrus, maar ook zwarte bes, kruisbes, peer en brandnetels. Mooie aromatische en volle geur. Zuren en fruit zijn bij deze wijn mooi in evenwicht. Een prachtige wijn die fantastisch gaat bij garnalen en schaal- en schelpdieren!
34.50

Domaine Delobel Angle Droit ** 2015 (Biologisch)
Domaine Delobel, Touraine Loire
100% Sauvignon Blanc
De verleidelijke geur komt prachtig uit het glas. Enerzijds zacht met een kleine agressiviteit. Bij binnenkomst in de mond staan alle papillen om scherp.
De gebalanceerde zuren trekken de aandacht terwijl het fruitelement de vulling voor hun 
rekening nemen. De afdronk is erg prettig lang en zuiver. 
Deze wijn maakt de mond heerlijk schoon en je verlangt direct naar een tweede slok.
34.50

Cent Pour Cent ** 2016
Domaine du Peyra, Languedoc & Roussillon
100% Chardonnay
Strogeel, met een mooie flonkering. De geur is open en aangenaam: rijpe aroma's van peer en abrikoos voeren de boventoon, met daaronder een prettige frisheid van citrus en appel. De smaak is direct bij de aanzet goed gevuld met sappig fruit. De kwaliteit toont zich vervolgens in de fijne zuren die dat aantrekkelijke fruit tot in de aangename afdronk begeleiden. 
34.50

Domaine du Tariquet ** 2015
Gasgogne, Sud-Ouest, Frankrijk 100% Chardonnay
De Domaine du Tariquet Chardonnay is een elegant gemaakte chardonnay. De wijnmaker heeft ervoor gekozen om een gedeelte (30%)  van de wijn te laten rijping op Franse eikenhouten vaten. De wijn is duidelijk gemaakt op het fruit. Een aromatisch bouquet van bloemen en tropisch fruit. De smaak is rijk en vol met peer, abrikoos en geroosterd brood. Door de houtrijping nuances van vanille en verse boter in de afdronk. De wijn blijft heerlijk fris en levendig door de appel en citrus in de finale.
38.50

Château Mercier 'Graines Blanches' ** 2014
Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle
Château Mercier is nog één van die echte familiale wijndomeinen. Al 13 generaties lang maakt de familie Chety wijn in de Côtes de Bourg. Het respect voor de natuur ligt hen nauw aan het hart. Ze proberen zo weinig mogelijk tussen te komen met chemische producten zodoende om de natuur de kans te geven zichzelf te corrigeren waar nodig. De witte is een levendige, frisse witte wijn met impressies van passievruchten en agrumes. Niet verwonderlijk want de wijn bestaat voor 60% uit Sauvignon Blanc.
42.50

Domaine Thibault Pouilly-Fumé ** 2016
Domaine Thibault, Loire
100% Sauvignon Blanc
Na de thermo-gereguleerde vinificatie van de streng geselecteerde druiven gaat de wijn op roestvrij staal om z’n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan een uiterst zuivere Pouilly met fonkelend lichte strogele kleur, een stuivend bouquet met de kenmerkende geuren van zwarte (!) bessen, groene appel en citrusfruit. Maar ook aroma’s van asperge, een verrukkelijke zuurbalans, iets grassigs en rokerigs gevolgd door een voorbeeldige lengte. Als aperitief geschonken – of aan tafel bij de voor de hand liggende vis, schelp- en schaaldiergerechten – is dit zelfverwennerij of een bewijs van subliem gastheerschap. Consumeren binnen vijf jaar na het op de fles vermelde oogstjaar.
48.50

Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc ** 2016
Domaine Paul Prieur, Loire
100& Sauvignon Blanc
Didier Prieur vergist de geoogste witte druiven per bodemsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld. Die heeft dan een stuivend bouquet met zuivere Sauvignonkenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale. Een wijn dus om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten, lichte bereidingen met wit vlees en bij salade met geitenkaas.
48.50
 

Ch
â
teau des Jacques Beaujolais Blanc Grand Clos de Loyse ** 2016
Château des Jacques, Beaujolais
100% Chardonnay
 
De wijngaarden rond Château des Jacques liggen zowel in Moulin-à-Vent als er net buiten, in de appellation Beaujolais Villages. Dus behalve de Cru Moulin-à- Vent maakt Louis Jadot hier een Beaujolais-Villages. Deze laatste komt van de Grand Clos de Loyse, een kalk-, zand- en kleirijk landgoed waar oude Chardonnaystokken uitstekend gedijen. De oogst wordt koel vergist op roestvrijstaal en de verkregen wijn vrijwel direct gebotteld. Het resultaat is een knisperend fris droge witte wijn met veel fruit in geur en smaak. Verrassend als aperitief, elegant als begeleider van zeevruchten, sushi en lichte hapjes. Rijpingspotentieel: drie tot vijf jaar.
48.50

William Fèvre Petit Chablis ** 2015
William Fèvre, Chablis
100% Chardonnay
Op deze wijn prijkt de gecontroleerde appellation Petit Chablis. Fèvre beheert in het gebied een zuidwest georiënteerd perceel van zeven hectare waarvan de streng geselecteerde Chardonnay houtvrij wordt opgevoed tot een wijn met een prachtig fris bouquet met limoen, grapefruit, florale invloeden van de kalkrijke bodem en een voorbeeldige mineraliteit. Hoewel deze wijn een volwaardige Chablis-wijngaard is, kiest Fèvre uit marketingoverwegingen toch voor de naam Petit Chablis. Dit is een levendige wijn die vooral indruk maakt als aperitief of begeleider van pure en rauwe visgerechten en zeevruchten.
48.50

Gewürztraminer Évidence ***2015
Gustave Lorentz, Elzas
100% Gewürztraminer
Biologische wijn. Fris, intens en verfijnd geparfumeerd met florale aroma's van roos, jasmijn, acaciabloemen en pioenroos. De smaak is fris en zacht met passievrucht, verse mango en zoete specerijen. Ideale wijn bij zoet-pittige gerechten, maar ook een traktatie bij ganzen- en eendenlever.
51.00

Domaine Bourdon Pouilly Fuisse *** 2014
Domaine Bourdon 100% Chardonnay
In het glas komt de gouden gloed als eerste kenmerk op je af. Dan die heerlijke geur die de Pouilly Fuisse zo bekend maakt. Een combinatie van appelcompote, citrus, bloesem en ietsje ananas in al zijn rijpheid. De volle smaak heeft naast de krachtige fruitsmaken een intense ondertoon die licht kruidig overkomt door de hoge concentratie van mineralen. Een zeer complete wijn vol finesse!
67.50

Domaine de Mandeliere Chablis 1er Cru *** 2015
Josette Nicolle-Laroche
100% Chablis
Licht-strogele kleur. In de open neus geeft de wijn subtiele aroma's van rijp wit fruit, tegen een lichte en frisse achtergrond. Met wat meer beluchting smelten deze twee op een heel mooie manier samen. In de mond toont het verleidelijke fruit zich als eerste, begeleid door aangenaam zachte zuren. Richting afdronk wordt dit aangevuld met een heerlijke mineraliteit die de wijn zijn lichtvoetige karakter geeft. Chablis in optima forma.
67.50


Jaffelin Meursault *** 2015
Jaffelin, Meursault Bourgogne
100% Chardonnay
Mooie goudgele kleur.Expressieve fruitige neus met tonen van rabarber. Volle en vettige smaak met gegrilde amandelen.
71.50

Clos Floridene *** 2013
50% sémillon, 40% sauvignon blanc en 10% muscadelle
Prachtige groen-gele kleur. Zuivere neus met veel wit fruit, peer, limoen en iets grapefruit. Volle smaak ven limoen, perzik, en mineralen met mooi licht toast op afdronk. Zoals altijd uitstekend gemaakt! Een "must have" voor de witte Bordeaux liefhebbers.
Deze wijnen kunnen verbazend goed rijpen, de rijpingspotentie is 5 tot 20 jaar.
91.50

Condrieu 'Pagus Luminis *** 2014
Domaine Chèze, Pangon-Limony Rhone
100% Viognier
Een expressieve geur van muskaat, foelie en veldbloemen. Sappig en fris met aroma's van groene appel, abrikoos en iets kruidigheid met een lichte houttoon. Een ronde afdronk die lang in de mond blijft hangen.
92.50

Domaine Leflaive Mâcon Verzé *** 2015
Domaine Leflaive, 100% Chardonnay
In 2003 heeft Domaine Leflaive vijf percelen gekocht in de Maconnais. In die wijngaarden wordt er op dezelfde manier gewerkt als in Puligny-Montrachet. Eenmaal geoogst worden de druiven in de kelders in Puligny-Montrachet tot prachtige wijnen omgetoverd. Deze Mâcon is rijk, krachtig, en mooi in balans. Zeer verfijnd met mooie levendige florale smaak gecombineerd met citrus en honing.
95.00

Baron de L Pouilly Fumé ***2012
100% Sauvignon Blanc
De Baron de L - Pouilly-Fumé wordt alléén in de beste wijnjaren gemaakt. De wijn is fonkelend geel van kleur met een licht gouden glans. Hij heeft een subtiele aromastructuur van vuursteen, zuiver terroir expressie en prachtig fruit. Zuiver en complex van smaak met een ranke structuur en een elegante finale.
127.50

Chassagne-Montrachet 1er cru 'Abbaye de Morgeot' Mise au Domaine Jean Féry & Fils *** 2015
100% Chardonnay
Deze grote Premier Cru komt van een klein perceeltje binnen de grotere ‘Morgeot’ appelatie in Chassagne Montrachet, gelegen op de wat lagere hellingen die rijk zijn aan leisteen, kalk en klei. Ook hier op de relatief lager gelegen hellingen worden grote wijnen geproduceerd, niet teveel zon gedurende de dag en een gevecht door de stokken om zo diep mogelijk te komen teneinde voldoende water te bemachtigen. De keienbodem in de Abbaye zorgt voor een prachtige mineraliteit binnen een rijke stijl wijn. Jean Féry gelooft sterk in biologische wijnbouw met veel respect voor de natuur. Een klassieker in het assortiment, en toch een eigenzinnige stijl met uiteraard volle concentratie maar ook een ongekende elegantie te danken aan de prachtige terroir van ‘Abbaye de Morgeot’ en het vakmanschap van een mooi familiebedrijf sinds de 4de generatie.
136.50

Domaine Leflaive Rully 1er Cru *** 2015
Domaine Leflaive, 100% Chardonnay
Zonder twijfel een wijn van de buitencategorie. Een fustlagering van twaalf maanden in barriques van 20 procent nieuw hout resulteert in een zachte, mond strelende en romige wijn. Een pure verleider, spannend tot de laatste slok met een verbazingwekkende balans. Een waardige nieuwe loot aan de Leflaive-stam.
140.00

Meursault 'Clos des Grands Charrons' *** 2014
Chateau de Meursault, Meursault Bourgogne
100% Chardonnay
De geschiedenis van dit landgoed gaat zo'n 1000 jaar terug.
Een intense briljantgele kleur met florale tonen met hints van rijp exotisch fruit. Prachtig in balans en rond in de mond . Mooie lange afdronk met een duidelijke smaak van de terroir.
140.00

Criots Batard-Montrachet Grand Cru *** 2010
Domaine Roger Belland, Chassagne-Montrachet Bourgogne
100% Chardonnay
Getoast brood en acacia.
In de mond heel delicaat en krachtig tegelijk.
U proeft honing, passiefruit en geroosterde amandelen.
245.00

Corton-Charlemagne Grand Cru *** 2014
Louis Jadot, Bourgogne
100% Chardonnay
In de gemeente Aloxe-Corton heeft meer dan de helft van het wijngaardareaal de uitzonderlijke Grand Cru staus.
Krachtig en rijk met minerale geuren. Intense smaken van rijp geel fruit, bloemen en kruidige aroma's van peper en kaneel. Gedurende 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.
250.00

Domaine Leflaive "Sous le Dos d'Ane"  Meursault 1er Cru *** 2015
Domaine Leflaive, 100% Chardonnay
Op dit perceel heeft altijd Pinot Noir gestaan maar omdat de Chardonnay druif hier beter gedijt, heeft men besloten om op wit over te gaan. Ondanks de jeugdigheid van de stokken geeft de wijn nu al heel veel materie. De wijn heeft een mooie geroosterde geur en een rijke schakering aan smaken.
260.00


Frankrijk Rood


Elysee * 2015
BC, Languedoc & Roussillon
100% Merlot
Intens volrode kleur. De geur is stevig met veel rijp rood fruit en een beetje kruidigheid van het hout. De smaak is in de aanzet direct lekker sappig waarna de pittige structuur van rijpe zuren en tannines zich laat zien. Dit geeft de wijn een klinkende afdronk. Zowel aan tafel als bij de borrel een heerlijk glas.
24.50

Chateau du Coudray Chinon 'L'Apogée V.V. ** 2012
Chateau Moncontour, Chinon Loire
100% Cabernet Franc
De wijn is mooi glanzend en robijnrood van kleur. In de neus de verfijnde geur van rijp rood fruit gecombineerd met een zweempje rokerigheid, afkomstig van de houten vaten. In de smaak komen deze aroma’s fraai terug. Wat vooral opvalt is de heerlijke sappigheid en de enorme concentratie van deze klassieke wijn. Dit maakt dat de frisse zuren en tannines nergens storend aanwezig zijn, maar de wijn wel de nodige structuur geven. En zo hoort het volgens ons.
38.50

Savigny-Lès-Beaune 'Sous La Cabotte' Mise au Domaine Jean Féry & Fils *** 2015 
100% Pinot Noir
Jean Féry & Paul Marchand, twee partners die het bedrijf besturen, geloven  sterk in biologische wijnbouw met veel respect voor de natuur. Een familiebedrijf sinds de 4e generatie en sinds 2006 een samenwerking met Paul Marchand, bekend binnen de bourgondische wijnwereld van o.a. Domaine des Epenaux (Pommard) en Domaine de la Vougeraie (Côtes de Nuits). De totale  grootte van 10 hectaren is versnipperd over een breed aantal appelations van Gevrey Chambertin in de Cote de Nuits tot aan Puligny Montrachet in de Cote de Beaune. Er wordt zeer streng gewerkt op kwaliteit teneinde de juiste synergie te bereiken tussen het terroir, de juiste rijpheid van de druiven en de gegeven klimatologische omstandigheden. De strenge selectie van de druiven voorafgaand aan de persing en gisting, maar ook een “Vendange Verte” (het snoeien van een overdaad aan oogst voorafgaande aan de rijping waardoor de overgebleven druiven kracht winnen) onderstrepen dit principe. De filosofie is middels o.a. biologische wijnbouw een zo hoog mogelijke expressie van de diverse appellaties te bewerkstelligen. Het is overduidelijk dat deze kwaliteitsslag resulteert in werkelijk schitterende wijnen. 
89.50


Nuits Saint Georges 'Belle Croix' Mise au Domaine MD Jean Féry&Fils*** 2015
100%Pinot Noir
De wijn is vol en zacht in de mond met een goede structuur vol exotische fruitigheid en een noot achtig, pittig karakter. Hij kan jong gedronken worden, maar geduld wordt ruimschoots terugverdiend.
90.50

Clos René *** 2012
60% Merlot, 30% Cabernet-Franc en 10% Malbec
De bodem waar de wijngaarden zich bevinden bestaat voornamelijk uit kiezelstenen en kwartaire zand, waardoor het ijzergehalte in de grond hoog is. De oogst gebeurd handmatig, waarna de vergisting onder gecontroleerde temperatuur en de lagering op (deels nieuwe) Franse eiken vaten voor 18 maanden volgen.
Rijke neus met gekonfijte fruittonen. Gulle wijn met veel smaak. Sappig, vlezig en mondvullend.
94.50

Chateau Marquis de Terme *** 2014
55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Château Marquis de Terme is een Quatrième Grand Cru Classé uit Margaux. Het domein is 40 hectare groot en de belangrijkste druif is cabernet sauvignon. Deze wordt geblend met merlot en petit verdot. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. De wijn is zacht, fruitig en bloemig met de smaak van zwarte kersen, pure chocola en drop. Een heerlijke wijn om te schenken in combinatie met lamskoteletten, biefstuk of een kaasplank.
145.50

Château La Fleur Petrus *** 2014
80% Merlot en 20% Cabernet Franc
Een bijzondere fijn gemaakte wijn waarin rood fruit en koffiearoma elkaar aanvullen vermengd met een vleug vanille en een hint bosbessenjam. De afdronk is indrukwekkend lang en heeft overeenkomsten met het er tegenover gelegen Château Petrus. Een bewaarpotentieel van 25 tot 30 jaar.
275.50

Château La Fleur Petrus *** 2008
90% Merlot en 10% Cabernet Franc
De wijn geurt naar klein rood en zwart fruit, iets pruimen, specerijen, cacao, cederhout en viooltjes. In de smaak bezit hij een uitstekende concentratie, een prachtig gul fruit en een aangename kruidigheid. Hij is zeer elegant, met geraffineerde, fluwelige tanninen en een geweldige afdronk
375.50

Chateau Palmer *** 2006
47% Merlot, 47% Cabarnet Sauvignon en 6% Petit Verdot
Al sinds 1960 behoren de wijnen van Palmer tot de allerbeste van Margaux,. Na een strenge selectie en een houtlagering van 18 tot 24 maanden in een voor een derde nieuwe vaten ontstaat een exquise, strelende wijn die direct verleidt met zijn prachtige, geschakeerde parfum, waarin zacht fruit op beschaafde wijze overheerst. De smaak wordt gewoonlijk gekenmerkt door eenzelfde zachte, bijna ingetogen fruitigheid, een stevige élégance en ronde, rijpe tannines, terwijl nobele, toastachtige houttonen het geheel stijlvol omlijsten.
385.50

Château de Beaucastel 'Hommage à Jacques Perrin *** 2014
  Mourvèdre, Grenache ,Syrah, Counoise
In de beoordeling van de Wine-Advocate schrijft Jeb Dunnuck dat hij het niet over zijn hart kon verkrijgen om deze wijn tijdens de tasting uit te spugen!! In het glas heeft de een diep zwart-robijnrode kleur. De wijn heeft een ongelooflijke mineraliteit tezamen met zwart en blauw fruit, bosgrond en leer. Full-bodied, met inkt besmeurd, geconcentreerd met serieuze tannine.
435.00 

Chateau Mouton Rothschild *** 2004
69% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 13% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot
De wijn heeft een prachtige diepte van kleur, bijna zwart met een blauwige tint. De neus is complex, met tonen van bramen en rode bessen en een vleugje rook, van waaruit nog steeds discreet eik te bespeuren is. Op de tong is de wijn vol en gul, terwijl de tannines de smaken van zoethout, mokka en vanille elegant omhullen. De afdronk is lang en smakelijk, vol van frisheid en fruit, afgezet met heerlijke toetsen van toast. Een vintage zo elegant en veelbelovend.
575.50

Château Haut Brion 1° Grand Cru Classé *** 2011
46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot en 19% Cabernet Franc
De ongelooflijke super 2011 Haut Brion heeft een klassieke neus van warme stenen, zwarte bes. leer en hoge kwaliteit sigaar tabak.
Hij danst op het palet alsof het een 180 kilo zware ballerina is.
Op zijn top rond 2017/2018 maar prachtig te drinken de komende 20/25 jaar.
695.00


 Frankrijk Dessertwijn

Rivesaltes Sweet Emotions *** 500ml
Na de maceration (het laten weken van de druivenschillen in het eigen sap) vergist men temperatuurgecontroleerd, waarna deze wijn minstens voor 5 jaar op eiken wordt gelagerd. Qua smaaktype kunnen we deze Rivesaltes vergelijken met een fruitige tawny port maar dan uiteraard met duidelijk minder alcohol. Proefnotities: Heldere, dakpanrode kleur met een granaatappelrode kern. Zuivere en frisse geur, kruidig, bessig, gedroogd fruit, wat gekookt, complex. Frisse aanzet, jammig, bosvruchten, intense smaakontplooiing, mooi fris zuurtje, bessen, amandelbittertje. Heel veel lengte.
48.50

Chateau Crabitan-Bellevue ** 2010 750ml
100% Semillon
Mooi rijke en gulle wijn met tonen van abrikoos en honing.
Is mooi zoet zonder zwaar te worden.
55.50
 
Chateau d'Yquem *** 2014 375ml
Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%)
Door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de zogenoemde edele rotting (veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea). Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren).Deze wijn heeft elegantie en finesse van een ongekende kwaliteit. In het glas heeft de Yquem een prachtige gouden kleur. De wijn heeft een uitzonderlijk zoete neus van honingzoete tropische vruchten, perziken, kokos, en abrikozen. Hoge kwaliteit waarbij het eiken subtiel maar geweldig is geïntegreerd. De wijn heeft een enorm smaak-palet met lagen van intens rijp botrytis-getint, uitzonderlijk zoet fruit. De top onder de dessertwijnen.
315.00


Wijnindicatie: * lichte , ** rijke , *** krachtige wijnen