Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Frankrijk

Champagne


Ayala Brut Majeur Champagne
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Ayala Brut Majeur is de belichaming van de frisse en elegante stijl van dit Champagnehuis. 
Langdurige rijping in de kelders en een lage dosage maken deze Champagne geschikt voor iedere gelegenheid. Ayala Brut Majeur heeft een licht gouden kleur en een rijkelijk aanwezige, fijne bubbel. Uitnodigend, expressief en fruitig met een heerlijke lange afdronk!
Demi 0,375 Liter 37.50
Bouteille 0,75 Liter 75.00
Magnum 1,5 Liter 150.00
Jéroboam 3 Liter 300.00

Pommery Brut Silver Royal Champagne 
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Pommery heeft de Champagne met de aanduiding ‘Silver’ speciaal gecreëerd voor de combinatie met de maaltijd, dus als bijzondere gastronomische champagnes. Om dat gastronomische accent te geven, heeft de wijn een half jaar langer op fles gerijpt, dus in totaal maar liefst 42 maanden. Daardoor komt hij wat voller en gerijpter over. Tegelijk is gekozen voor een lagere dosage, dus is hij wat droger van karakter dan de Brut Royal, voor een maaltijdwijn een belangrijke eigenschap. Ook is de druivenselectie strikter dan voor de Brut Royal. Het is in dit geval een selectie uit de twintig beste crus die Pommery tot zijn beschikking heeft. Het accent ligt op de chardonnay met 45%, gevolgd door de pinot noir (35%) en tenslotte 20% pinot meunier, voor de rondeur. Het is een een wijn op die frisheid combineert met complexiteit. In alle opzichten een Champagne met grote gastronomsiche mogelijkheden!
 Bouteille 0,75 Liter 75.00

Dom Perignon Vintage 2006
Chardonnay, Pinot Noir
In de Champagne van Dom Pérignon Vintage 2004 ontwikkelen zich aroma’s van amandel en cacaopoeder geleidelijk tot wit fruit met een vleugje gedroogde bloemen. Klassieke geroosterde tonen zorgen voor een volle afronding en getuigen van een complete rijping. Dom Pérignon Vintage 2006 heeft een precisie, is donker en uitgesproken. De volle smaak blijft lang hangen met uiterste elegantie en eindigt met een sappige, kruidige noot.
 Bouteille 0,75 Liter 295.00


Frankrijk Wit


Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon ** 2017
Isabelle et Pierre Clémant, Loire
100% Sauvignon Blanc
Een loepzuivere en elegante wijn uit de Loire die geen houtrijping heeft gehad. 
Zacht goudgeel in het glas, in de mond tonen van peer, appel, bloesem en meloen.Fris, mineraal met mooie zuren. Een prachtige en smakelijke wijn!
44.50

Neumeyer Sylvaner Generations ** 2017
Domaine Neumeyer, Elzas
100% Sylvaner
De wijn is mooi helder van kleur en rijp in de neus met veel aroma en florale tonen. In de smaak wit steenfruit, mineralen en kruidige tonen. De aanzet heeft wat zoet fruit, maar het glas heeft voldoende zuren waardoor het goed in balans is. Absoluut een wijn die gastronomisch goed inzetbaar is.
45.50

Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc ** 2017
Domaine Paul Prieur, Loire
100% Sauvignon Blanc
Didier Prieur vergist de geoogste witte druiven per bodemsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld. Die heeft dan een stuivend bouquet met zuivere Sauvignon-kenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale. 
49.50

Pouilly Fumé ** 2017
Domaine Thibault, Loire
100% Sauvignon Blanc
Jong gedronken is dit dan een uiterst zuivere Pouilly met fonkelend lichte strogele kleur, 
een stuivend bouquet met de geuren van zwarte bessen, groene asperges, vers gras en zelfs iets rokerigs.
49.50

William Fèvre Petit Chablis ** 2016
William Fèvre, Chablis
100% Chardonnay
In de aanzet een prachtig wit bouquet met limoen, grapefruit en florale invloeden en een prachtige mineraliteit.
Zeer geschikt als aperitief, bij allerhande visgerechten en natuurlijk bij oesters. (houtvrij opgevoed)
49.50

Gewürztraminer Évidence *** 2015
Gustave Lorentz, Elzas
100% Gewürztraminer
Biologische wijn. Fris, intens en verfijnd geparfumeerd met florale aroma's van roos, jasmijn, acaciabloemen en pioenroos. De smaak is fris en zacht met passievrucht, verse mango en zoete specerijen. Ideale wijn bij zoet-pittige gerechten, maar ook een traktatie bij ganzen- en eendenlever.
51.00

Domaine du Tariquet Tête de Cuvée *** 2014
Domaine du Tariquet, Cotes de Gascogne
100% Chardonnay
Een lekker stevig glas wijn! Heel verleidelijk met rijkdom en kracht. 
In de geur toast, honing en mandarijn. In de smaak rijp en romig met tonen van brioche, vanille en hout. 
Heerlijk zacht en toch krachtig. Een favoriet!
62.50

Seguin Manuel Montagny Premier Cru *** 2016
Seguin Manuel, Côtes Chalonnaise
100% Chardonnay
Strogeel van kleur, met in de neus intense tonen van rijp wit fruit en iets getoast. In de smaak veel rijp fruit en mondvullend, en tegelijk ook voldoende zuren. Een perfecte balans tussen zuiverheid en rijpe tonen.
64.00 

Domaine Faiveley Rully 'Les Villeranges' ** 2015
Domaine Faiveley, Bourgogne
100% Chardonnay
Deze witte Rully heeft een heldere, lichtgele kleur. 
In de geur een mooie mineraliteit, en aroma's van rijp, wit fruit, zoals appel, tezamen met een fris en erg aangenaam bouquet. De smaak is droog, vol en genereus. Plezierig met een ronde en zachte elegantie en een verfrissende afdronk met een klein zuurtje. 
84.50

Domaine Michelot Meursault *** 2013
Domaine Michelot, Meursault
100% Chardonnay
Domaine Michelot maakt jaarlijks ongeveer 15.000 flessen van deze blended wijn. De druiven groeien op een aantal percelen met zeer verschillende bodems, wat resulteert in een weelderige wijn die fruitig is en een grote finesse heeft in de mond. Heel geschikt als aperitief maar zeker ook een geweldige aanvulling bij visgerechten en wit vlees.
105.50

Puligny Montrachet 'Les Nosroyes' *** 2015
Domaine Jean Féry & Fils, Bourgogne
100% Chardonnay
De wijn heeft een verleidelijke, open geur met hints van bloesem, zacht wit fruit, iets peer en verfijnde houttonen. De smaak is krachtig met tonen van boter en subtiele citrusaroma’s. De afdronk is heerlijk vol en romig.
122.50

Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Champs Gain' *** 2016
Domaine Marc Colin et ses fils, Saint Aubin
100% Chardonnay
Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn mineraliteit, fraîcheur en lange afdronk. De lichte toetsen van perzik geven deze wijn bovendien een mooie rondeur. In de neus een boeket van citroen, witte bloemen, perzik en zelf marmelade. De smaak is precies en complex met een geweldig gebalanceerde zuurgraad en een zeer harmonieus en geanimeerde finish. Stijlvol, evenwichtig en subtiel: één van de beste Chassagnes die er te krijgen is!
152.50

Auxey-Duresses ** 2016
Le Domaine Leflaive 
100% Chardonnay
Een klein geslepen diamantje afkomstig van slechts 1,2 ha wijngaard. Als Leflaive een samenwerking aangaat dan betekent dat 100 procent controle over alles en geheel volgens de biodynamische spelregels. 
Er staat immers Domaine Leflaive op het etiket en de wijnwereld weet wat dat betekent. Heerlijk rijp fruit, fris en opwindend met een verbluffende mineraliteit.
179.50

Corton Charlemagne Grand Cru ** 2016
Domaine Faiveley
100% Chardonnay
De wijngaarden werden in 1961 en 1988 aangeplant voor deze Grand Cru.
Het jaargang 2016 is krachtig, complex en geconcentreerd en vraagt met klem om geduld. 
Een rijk palet met veel concentratie en gelaagdheid. Perzik, noten, acacia, je blijft telkens nieuwe aroma's ontdekken.
355.00

Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru ** 2016
Domaine Faiveley
100% Chardonnay
Deze iconische Grand Cru waarvan de oudste wijnstokken dateren uit 1958. De unieke smaak van deze wijn is onder meer te danken aan de kalksteen band die door de wijngaarden loopt op een hoogte tussen 230 en 300 meter. Hierdoor wint de wijn aan mineraliteit en finesse. De smaak heeft een citrus palet gecombineerd met een gracieuze rijkheid die zijn gelijke niet kent. Groots in het midden van de smaak en zinderend in de afdronk.
375.00

Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Pucelles' ** 2016
Le Domaine Leflaive
100% Chardonnay
De 1e Cru die het dichtst bij de Grand Cru kwaliteit komt.
De ligging van de wijngaard ligt dan ook net naast Bienvenues met alleen een smalle weg ertussen. 
De wijn wordt gekarakteriseerd door complexiteit, finesse en lengte, een prachtig samenspel tussen verleidelijk fruit, rondeur en ondersteunende zuren. 
Dit is echt Grand Cru niveau waardig!
385.00

Frankrijk Rood


Domaine de L'espigouette Vacqueyras *** 2015
Domaine de L'espigouette, Rhône
Grenache Noir, Mourvedre, Syrah

Donkerrood tot diepe paarstinten. Goede helderheid en een goede glans. De geur is open, met eerst vooral de kruidigheid van laurier, rozemarijn en thijm. Na enige beluchting volgt een explosie van zwarte bessen en gekonfijte kersen. De smaak is gul en krachtig. In de aanzet geeft de sappigheid direct plezier. De stevige tannines hebben baat bij enige beluchting, maar ze geven de wijn vervolgens een goede structuur die zorgt voor een balans tussen kracht en frisheid. Heerlijk bij geroosterd vlees met Provencaalse kruiden.
41.50


Clos René *** 2012
Clos René, Pomerol
70% Merlot, 20% Cabernet-Franc en 10% Malbec
De bodem waar de wijngaarden zich bevinden bestaat voornamelijk uit kiezelstenen en kwartaire zand, waardoor het ijzergehalte in de grond hoog is. De oogst gebeurd handmatig, waarna de vergisting onder gecontroleerde temperatuur en de lagering op (deels nieuwe) Franse eiken vaten voor 18 maanden volgen.
Rijke neus met gekonfijte fruittonen. Gulle wijn met veel smaak. Sappig, vlezig en mondvullend.
94.50

Chateau Marquis de Terme Grand Cru Classé Margaux MC *** 2014
Jean Baptiste Audy, Bordeaux-Margaux
55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Château Marquis de Terme is een Quatrième Grand Cru Classé uit Margaux. Het domein is 40 hectare groot en de belangrijkste druif is cabernet sauvignon. Deze wordt geblend met merlot en petit verdot. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. De wijn is zacht, fruitig en bloemig met de smaak van zwarte kersen, pure chocola en drop. Een heerlijke wijn om te schenken in combinatie met lamskoteletten, biefstuk of een kaasplank.
145.50

Château Croizet-Bages 
Pauillac Grand Cru Classé ** 1984
Château Croizet-Bages, Pauillac
Cabernet Sauvignon · Cabernet Franc · Merlot
Diep kersenrood van kleur. Floraal op de spiegel, met droogbloemen van rozenblad, viool en een hint lavendel. Komt los met wat aardse en animale tonen - dennentak, leer - die al iets van ontwikkeling verraden. Donkere kers en pruim. In de mond lekker aards, met (over)rijp donker fruit, perfect geïntegreerd hout, kruiden van het vat, nauwelijks individueel herkenbaar, mooi harmonieus opgenomen.
170.00

Château
 Palmer *** 2006
Château Palmer, Bordeaux
47% Merlot, 47% Cabarnet Sauvignon en 6% Petit Verdot
Al sinds 1960 behoren de wijnen van Palmer tot de allerbeste van Margaux. Na een strenge selectie en een houtlagering van 18 tot 24 maanden in een voor een derde nieuwe vaten ontstaat een exquise, strelende wijn die direct verleidt met zijn prachtige, geschakeerde parfum, waarin zacht fruit op beschaafde wijze overheerst. De smaak wordt gewoonlijk gekenmerkt door eenzelfde zachte, bijna ingetogen fruitigheid, een stevige élégance en ronde, rijpe tannines, terwijl nobele, toast-achtige houttonen het geheel stijlvol omlijsten.
335.50

Château de Beaucastel 'Hommage à Jacques Perrin *** 2014
Hommage à Jacques Perrin, Rhône
Mourvèdre, Grenache ,Syrah, Counoise
In de beoordeling van de Wine-Advocate schrijft Jeb Dunnuck dat hij het niet over zijn hart kon verkrijgen om deze wijn tijdens de tasting uit te spugen!! In het glas heeft de een diep zwart-robijnrode kleur. De wijn heeft een ongelooflijke mineraliteit tezamen met zwart en blauw fruit, bosgrond en leer. Full-bodied, met inkt besmeurd, geconcentreerd met serieuze tannine.
515.00 

Ch
âteau Mouton Rothschild *** 2004
Château Mouton Rothschild, Pauillac
69% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 13% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot
De wijn heeft een prachtige diepte van kleur, bijna zwart met een blauwige tint. De neus is complex, met tonen van bramen en rode bessen en een vleugje rook, van waaruit nog steeds discreet eik te bespeuren is. Op de tong is de wijn vol en gul, terwijl de tannines de smaken van zoethout, mokka en vanille elegant omhullen. De afdronk is lang en smakelijk, vol van frisheid en fruit, afgezet met heerlijke toetsen van toast. Een vintage zo elegant en veelbelovend.
575.50

Château Haut-Brion 1° Grand Cru Classé
 *** 2011
Château Haut-Brion, Bordeaux - Pessac-Léognan
46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot en 19% Cabernet Franc
De Haut-Brion werd in 1553 door Jean de Pontac opgericht en was de eerste wijn uit de geschiedenis van Bordeaux die dezelfde naam had als het domein.
In die tijd werden de wijnen anoniem verkocht.
Selectieve oogsten, beperkte opbrengsten en lange en zorgzame veroudering (22 maanden in nieuwe vaten) dragen bij tot de productie van een prachtige wijn. Anders dan de andere grands Crus ontwikkelt Haut-Brion zeer fijne fluweelachtige wijnen met tonen van rijpe zwarte bessen, leer, tabak en heeft tevens een prachtige mineraliteit.

Op zijn top rond 2019/2020 maar prachtig te drinken de komende 20/25 jaar, echt een fantastische wijn!
695.00


Frankrijk Dessertwijn


Ch
âteau Crabitan-Bellevue ** 2010 750 ml
Château Crabitan-Bellevue, Bordeaux
100% Sémillon
Mooi rijke en gulle wijn met tonen van abrikoos en honing.
Is mooi zoet zonder zwaar te worden.
55.50

Château Doisy-Védrines Grand Cru Classé *** 1975
Domaine Château Doisy-Védrines, Sauternes
80% Sémillon, 17% Sauvignon, 3% Muscadelle
Zoals alle grote wijnen, worden de wijnen van Château Doisy-Védrines beter met de jaren. De wijnen bereiken eigenlijk pas hun “volwassenheid” na 8-12 jaar. 
In de neus ruikt u citrusvrucht en getoaste elementen. De smaak is intens, vol en romig. Een hele bijzondere wijn, zeer geschikt voor bijzondere gelegenheden!
165.00

Château Rieussec 1er Grand Cru Classé *** 1975
Château Rieussec, Sauternes
Sauvignon Blanc, Sémillon
Perfecte balans tussen zuurgraad en zoetheid met in de smaak abrikoos, tropisch fruit, vanille en toffee. Een klein pepertje in de mooie, lange afronk.
175.00

Château d'Yquem 1° cru Supérieur
 *** 2014 375 ml
Château d'Yquem, Bordeaux-Sauternes
Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%)
Door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de zogenoemde edele rotting (veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea). Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren).Deze wijn heeft elegantie en finesse van een ongekende kwaliteit. In het glas heeft de Yquem een prachtige gouden kleur. De wijn heeft een uitzonderlijk zoete neus van honingzoete tropische vruchten, perziken, kokos, en abrikozen. Hoge kwaliteit waarbij het eiken subtiel maar geweldig is geïntegreerd. De wijn heeft een enorm smaak-palet met lagen van intens rijp botrytis-getint, uitzonderlijk zoet fruit. De top onder de dessertwijnen.
225.00


Wijnindicatie: * lichte , ** rijke , *** krachtige wijnen