Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Frankrijk

Frankrijk Wit

Eviné * 2016
Dominique Ferret, Gascogne
Colombard, Ugni Blanc
De lichte kleur en de stuivende geur maken direct een goede indruk. De expressieve smaak heeft een prettige 
zuurgraad die tevens voor een vriendelijke afdronk zorgt. De druivenrassen Colombard en Ugni Blanc zorgen voor een wijn die 
zijn balans vindt in fruit, zuren en frisheid. Een eerlijk en smakelijk glas wijn voor alledag.
24.50

Picpoul de Pinet * 2016
Languedoc & Roussillon
100% Picpoul
Mooie strakke mineraalrijke wijn. De geur is verfrissend en aangenaam met zachte fruittonen en een bloemig karakter. In de mond geeft deze wijn veel smaak en is mondvullend. De afdronk is aangenaam lang en je neemt een vleug citrus waar. De hoge mineraliteit van de wijn maakt een zeer prettige indruk.
34.50

Muscadet Sèvre et Maine * 2016
Domaine Salmon, Loire
100% Melon de Bourgogne
Bleekgele wijn met een mooi elegante neus van subtiel wit fruit en een bijna ziltige frisheid. In de smaak is de wijn in eerste instantie verrassend zacht en rond, waarna sappige zuren erbij komen die de wijn z'n ongelooflijk heldere karakter geven. Een klassieker die weer helemaal terug is van weg geweest. Onmisbaar bij een mosselpannetje of een bordje oesters.
Ook lekker als aperitief.
 34.50

Grande Crevette ** 2016
Domaine Wines, Carcassonne Languedoc & Roussillon
100% Sauvignon Blanc
In de mond een wat citrus, maar ook zwarte bes, kruisbes, peer en brandnetels. Mooie aromatische en volle geur. Zuren en fruit zijn bij deze wijn mooi in evenwicht. Een prachtige wijn die fantastisch gaat bij garnalen en schaal- en schelpdieren!
34.50

Domaine Delobel Angle Droit ** 2015 (Biologisch)
Domaine Delobel, Touraine Loire
100% Sauvignon Blanc
De verleidelijke geur komt prachtig uit het glas. Enerzijds zacht met een kleine agressiviteit. Bij binnenkomst in 
de mond staan alle papillen om scherp. De gebalanceerde zuren trekken de aandacht terwijl het fruitelement de vulling voor hun 
rekening nemen. De afdronk is erg prettig lang en zuiver. 
Deze wijn maakt de mond heerlijk schoon en je verlangt direct naar een tweede slok.
34.50

Cent Pour Cent ** 2016
Domaine du Peyra, Languedoc & Roussillon
100% Chardonnay
Strogeel, met een mooie flonkering. De geur is open en aangenaam: rijpe aroma's van peer en abrikoos voeren de boventoon, met daaronder een prettige frisheid van citrus en appel. De smaak is direct bij de aanzet goed gevuld met sappig fruit. De kwaliteit toont zich vervolgens in de fijne zuren die dat aantrekkelijke fruit tot in de aangename afdronk begeleiden. 
34.50

Château Mercier 'Graines Blanches' ** 2014
Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle
Château Mercier is nog één van die echte familiale wijndomeinen. Al 13 generaties lang maakt de familie Chety wijn in de Côtes de Bourg. Het respect voor de natuur ligt hen nauw aan het hart. Ze proberen zo weinig mogelijk tussen te komen met chemische producten zodoende om de natuur de kans te geven zichzelf te corrigeren waar nodig. De witte is een levendige, frisse witte wijn met impressies van passievruchten en agrumes. Niet verwonderlijk want de wijn bestaat voor 60% uit Sauvignon Blanc.
42.50

Chablis Domaine la Conciergerie MD ** 2015
Domaine de la Conciergerie, Chablis
100% Chardonnay
Een pure wijn zonder houtopvoeding waarbij zuiverheid en mineraliteit centraal staat. Prachtige aroma's van groene appel, limoenachtige citrustonen, witte bloemen en rijke minerale toets met een prachtige balans.
Zeer aan te bevelen bij fruits de mer!
42.50

Sancerre Domaine la Croix  St.-Laurent ** 2015
Joël & Sylvie Girotte, Bué Loire
100% Sauvignon Blanc
Strak droge sauvignon blanc met frisse zuren. Floraal, mineraal en zeer zuiver. De familie Girotte maakt een droog type sancerre met kruidige tonen en een nerveus karakter, wat een mooie spanning in de wijn geeft.
46.50

Menetou Salon 'Clos de la Cure' ** 2015
Domaine Roger Champault, Loire-Pouilly Fumé
100% Sauvignon Blanc
Deze minerale wijn is op basis van 30 jaar oude Sauvignon Blanc-stokken. In de neus aroma's van citrus en exotische vruchten (roze pompelmoes en lychee). De mond is fris en evenwichtig.
49.00

Pouilly Fumé  'La Chatellière' ** 2015
Domaine Bouchie-Chatelier, Pouilly-sur-Loire
100% Sauvignon Blanc
Een heldere, bleekgele kleur vult het glas. De geur is typisch sauvignon: grassig, mineraal, fris, maar minder stuivend, eerder rond en vol. Kruidigheid komt mooi in de smaak naar voren, evenals mineraliteit en sappige zuren. De afdronk is mooi lang met ook weer die kruidigheid op de voorgrond.
49.50

Domaine Bourdon Pouilly Fuisse *** 2014
Domaine Bourdon
100% Chardonnay
In het glas komt de gouden gloed als eerste kenmerk op je af. Dan die heerlijke geur die de Pouilly Fuisse zo bekend maakt. Een combinatie van appelcompote, citrus, bloesem en ietsje ananas in al zijn rijpheid. De volle smaak heeft naast de krachtige fruitsmaken een intense ondertoon die licht kruidig overkomt door de hoge concentratie van mineralen. Een zeer complete wijn vol finesse!
67.50

Domaine de Mandeliere Chablis 1er Cru *** 2015
Josette Nicolle-Laroche
100% Chablis
Licht-strogele kleur. In de open neus geeft de wijn subtiele aroma's van rijp wit fruit, tegen een lichte en frisse achtergrond. Met wat meer beluchting smelten deze twee op een heel mooie manier samen. In de mond toont het verleidelijke fruit zich als eerste, begeleid door aangenaam zachte zuren. Richting afdronk wordt dit aangevuld met een heerlijke mineraliteit die de wijn zijn lichtvoetige karakter geeft. Chablis in optima forma.
67.50

Santenay Comme-Dessus  ** 2015
Domaine Roger Belland, Santenay Bourgogne
100% Chardonnay
U ruikt honing, exotisch fruit en licht getoast brood.
U proeft vanille en een hele mooie ronde smaak perfect in balans met de zuren en het vettige van de wijn.
68.50

Clos Floridene *** 2013
50% sémillon, 40% sauvignon blanc en 10% muscadelle
Prachtige groen-gele kleur. Zuivere neus met veel wit fruit, peer, limoen en iets grapefruit. Volle smaak ven limoen, perzik, en mineralen met mooi licht toast op afdronk. Zoals altijd uitstekend gemaakt! Een "must have" voor de witte Bordeaux liefhebbers.
Deze wijnen kunnen verbazend goed rijpen, de rijpingspotentie is 5 tot 20 jaar.
91.50

Condrieu 'Pagus Luminis *** 2014
Domaine Chèze, Pangon-Limony Rhone
100% Viognier
Een expressieve geur van muskaat, foelie en veldbloemen. Sappig en fris met aroma's van groene appel, abrikoos en iets kruidigheid met een lichte houttoon. Een ronde afdronk die lang in de mond blijft hangen.
92.50

Meursault Seguin Manuel 'Les Clous' *** 2015
Seguin Manuel, Meursault Bourgogne
100% Chardonnay
Deze Meursault heeft een strogele kleur en is prachtig helder. De geur pakt je meteen! Volheid, rijpheid,
complexiteit en harmonie tussen fruit en hout. In de smaak maakt hij waar wat hij qua aroma geeft, met een mooie 
balans tussen fraaie zuren, fruit en houtgebruik. Niet teveel, gewoon precies genoeg. De afdronk is fenomenaal lang.
95.00

Corton Grand Cru *** 2008
Chandon de Briailles, Cote de Beaune Bourgogne
100% Chardonnay
 Frisse en rijke geur waarin exotisch fruit, zuurtjes, honing en iets rokerig. Aantrekkelijke wijn met veel diepte, fijnheid en concentratie, verfrissende zuren, tonen van perzik, anijs, mineralen en honing. Een belevenis.
125.00

Baron de L Pouilly Fumé ***2012
100% Sauvignon Blanc
De Baron de L - Pouilly-Fumé wordt alléén in de beste wijnjaren gemaakt. De wijn is fonkelend geel van kleur met een licht gouden glans. Hij heeft een subtiele aromastructuur van vuursteen, zuiver terroir expressie en prachtig fruit. Zuiver en complex van smaak met een ranke structuur en een elegante finale.
127.50

Puligny-Montrachet Premier Cru 'La Truffière' *** 2013
Vincent & Sophie Morey, Bourgogne
100% Chardonnay
Getoaste tonen in de neus, gevolgd door aroma's van rijpe, zoete vruchten. Rijke, evenwichtig, zeer volle smaak, waarin boter, bloemen en honing, iets eiken. Iets mineraal, citrus, vuursteen. Mooie balans van kracht, milde zuren, maar ook een heerlijke verfijning.
130.00

Chassagne-Montrachet 1er cru 'Abbaye de Morgeot' Mise au Domaine Jean Féry & Fils *** 2015
100% Chardonnay
Deze grote Premier Cru komt van een klein perceeltje binnen de grotere ‘Morgeot’ appelatie in Chassagne Montrachet, gelegen op de wat lagere hellingen die rijk zijn aan leisteen, kalk en klei. Ook hier op de relatief lager gelegen hellingen worden grote wijnen geproduceerd, niet teveel zon gedurende de dag en een gevecht door de stokken om zo diep mogelijk te komen teneinde voldoende water te bemachtigen. De keienbodem in de Abbaye zorgt voor een prachtige mineraliteit binnen een rijke stijl wijn. Jean Féry gelooft sterk in biologische wijnbouw met veel respect voor de natuur. Een klassieker in het assortiment, en toch een eigenzinnige stijl met uiteraard volle concentratie maar ook een ongekende elegantie te danken aan de prachtige terroir van ‘Abbaye de Morgeot’ en het vakmanschap van een mooi familiebedrijf sinds de 4de generatie.
136.50

Criots Batard-Montrachet Grand Cru *** 2010
Domaine Roger Belland, Chassagne-Montrachet Bourgogne
100% Chardonnay
Getoast brood en acacia.
In de mond heel delicaat en krachtig tegelijk.
U proeft honing, passiefruit en geroosterde amandelen.
245.00



Frankrijk Rood


Elysee * 2015
BC, Languedoc & Roussillon
100% Merlot
Intens volrode kleur. De geur is stevig met veel rijp rood fruit en een beetje kruidigheid van het hout. De smaak is in de aanzet direct lekker sappig waarna de pittige structuur van rijpe zuren en tannines zich laat zien. Dit geeft de wijn een klinkende afdronk. Zowel aan tafel als bij de borrel een heerlijk glas.
24.50

Chateau du Coudray Chinon 'L'Apogée V.V. ** 2012
Chateau Moncontour, Chinon Loire
100% Cabernet Franc
De wijn is mooi glanzend en robijnrood van kleur. In de neus de verfijnde geur van rijp rood fruit gecombineerd met een zweempje rokerigheid, afkomstig van de houten vaten. In de smaak komen deze aroma’s fraai terug. Wat vooral opvalt is de heerlijke sappigheid en de enorme concentratie van deze klassieke wijn. Dit maakt dat de frisse zuren en tannines nergens storend aanwezig zijn, maar de wijn wel de nodige structuur geven. En zo hoort het volgens ons.
38.50

Domaine de l'Espigouette ** 2012
Domaine de l'Espigouette, Vacqueras Rhone
80% Grenache, 15% Syrah, 5%Mourv
èdre
Donkerrood tot diepe paarstinten. Goede helderheid en een goede glans. De geur is open, met eerst vooral de kruidigheid van laurier, rozemarijn en tijm. Na enige beluchting volgt een explosie van zwart bessen en gekonfijte kersen. De smaak is gul en krachtig. In de aanzet geeft de sappigheid direct plezier. De stevige tannines hebben baat bij enige beluchting, maar ze geven de wijn vervolgens een goede structuur die zorgt voor een balans tussen kracht en frisheid. Heerlijk bij geroosterd vlees met Proven
çaalse kruiden.
49.50

Bourgogne Pinot Noir Mise au Domaine Buisson Battault ** 2015
Het is geen toeval dat men hier zuinig is met het gebruik van eik in de vinificatie. Slechts 20% nieuw vat en enkel voor de premier cru wijnen. Geen dominantie van hout maar mooie expressie van de karakteristieke eigenschappen van de diverse cru’s. Dit zijn echte bewaarwijnen, die enkele jaren kelder verdienen en verrassend goed kunnen evolueren. Grote finesse met tegelijkertijd mooie lengte en concentratie zoals je die van een grote Bourgogne mag verwachten.
67.50

Savigny-Lès-Beaune 'Sous La Cabotte' Mise au Domaine Jean Féry & Fils *** 2015 
100% Pinot Noir
Jean Féry & Paul Marchand, twee partners die het bedrijf besturen, geloven  sterk in biologische wijnbouw met veel respect voor de natuur. Een familiebedrijf sinds de 4e generatie en sinds 2006 een samenwerking met Paul Marchand, bekend binnen de bourgondische wijnwereld van o.a. Domaine des Epenaux (Pommard) en Domaine de la Vougeraie (Côtes de Nuits). De totale  grootte van 10 hectaren is versnipperd over een breed aantal appelations van Gevrey Chambertin in de Cote de Nuits tot aan Puligny Montrachet in de Cote de Beaune. Er wordt zeer streng gewerkt op kwaliteit teneinde de juiste synergie te bereiken tussen het terroir, de juiste rijpheid van de druiven en de gegeven klimatologische omstandigheden. De strenge selectie van de druiven voorafgaand aan de persing en gisting, maar ook een “Vendange Verte” (het snoeien van een overdaad aan oogst voorafgaande aan de rijping waardoor de overgebleven druiven kracht winnen) onderstrepen dit principe. De filosofie is middels o.a. biologische wijnbouw een zo hoog mogelijke expressie van de diverse appellaties te bewerkstelligen. Het is overduidelijk dat deze kwaliteitsslag resulteert in werkelijk schitterende wijnen. 
89.50

Nuits Saint Georges 'Belle Croix' Mise au DomaineMD Jean Féry &  Fils*** 2012 
100%Pinot Noir
De wijn is vol en zacht in de mond met een goede structuur vol exotische fruitigheid en een noot achtig, pittig karakter. Hij kan jong gedronken worden, maar geduld wordt ruimschoots terugverdiend.
90.50

Clos René *** 2012
60% Merlot, 30% Cabernet-Franc en 10% Malbec
De bodem waar de wijngaarden zich bevinden bestaat voornamelijk uit kiezelstenen en kwartaire zand, waardoor het ijzergehalte in de grond hoog is. De oogst gebeurd handmatig, waarna de vergisting onder gecontroleerde temperatuur en de lagering op (deels nieuwe) Franse eiken vaten voor 18 maanden volgen.
Rijke neus met gekonfijte fruittonen. Gulle wijn met veel smaak. Sappig, vlezig en mondvullend.
94.50

Chateau Marquis de Terme *** 2014
55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Château Marquis de Terme is een Quatrième Grand Cru Classé uit Margaux. Het domein is 40 hectare groot en de belangrijkste druif is cabernet sauvignon. Deze wordt geblend met merlot en petit verdot. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. De wijn is zacht, fruitig en bloemig met de smaak van zwarte kersen, pure chocola en drop. Een heerlijke wijn om te schenken in combinatie met lamskoteletten, biefstuk of een kaasplank.
145.50

Château La Fleur Petrus *** 2014
80% Merlot en 20% Cabernet Franc
Een bijzondere fijn gemaakte wijn waarin rood fruit en koffiearoma elkaar aanvullen vermengd met een vleug vanille en een hint bosbessenjam. De afdronk is indrukwekkend lang en heeft overeenkomsten met het er tegenover gelegen Château Petrus. Een bewaarpotentieel van 25 tot 30 jaar.
275.50

Château La Fleur Petrus *** 2008
90% Merlot en 10% Cabernet Franc
De wijn geurt naar klein rood en zwart fruit, iets pruimen, specerijen, cacao, cederhout en viooltjes. In de smaak bezit hij een uitstekende concentratie, een prachtig gul fruit en een aangename kruidigheid. Hij is zeer elegant, met geraffineerde, fluwelige tanninen en een geweldige afdronk.
375.50

Chateau Palmer *** 2006
47% Merlot, 47% Cabarnet Sauvignon en 6% Petit Verdot
Al sinds 1960 behoren de wijnen van Palmer tot de allerbeste van Margaux,. Na een strenge selectie en een houtlagering van 18 tot 24 maanden in een voor een derde nieuwe vaten ontstaat een exquise, strelende wijn die direct verleidt met zijn prachtige, geschakeerde parfum, waarin zacht fruit op beschaafde wijze overheerst. De smaak wordt gewoonlijk gekenmerkt door eenzelfde zachte, bijna ingetogen fruitigheid, een stevige élégance en ronde, rijpe tannines, terwijl nobele, toastachtige houttonen het geheel stijlvol omlijsten.
385.50

Château de Beaucastel 'Hommage à Jacques Perrin *** 2014
  Mourvèdre, Grenache ,Syrah, Counoise
In de beoordeling van de Wine-Advocate schrijft Jeb Dunnuck dat hij het niet over zijn hart kon verkrijgen om deze wijn tijdens de tasting uit te spugen!! In het glas heeft de een diep zwart-robijnrode kleur. De wijn heeft een ongelooflijke mineraliteit tezamen met zwart en blauw fruit, bosgrond en leer. Full-bodied, met inkt besmeurd, geconcentreerd met serieuze tannine.
435.00 

Chateau Mouton Rothschild *** 2004
69% Cabernet Sauvignon 
15% Merlot 13% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot
De wijn heeft een prachtige diepte van kleur, bijna zwart met een blauwige tint. De neus is complex, met tonen van bramen en rode bessen en een vleugje rook, van waaruit nog steeds discreet eik te bespeuren is. Op de tong is de wijn vol en gul, terwijl de tannines de smaken van zoethout, mokka en vanille elegant omhullen. De afdronk is lang en smakelijk, vol van frisheid en fruit, afgezet met heerlijke toetsen van toast. Een vintage zo elegant en veelbelovend.
575.50

Château Haut Brion 1° Grand Cru Classé *** 2011
46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot en 19% Cabernet Franc
De ongelooflijke super 2011 Haut Brion heeft een klassieke neus van warme stenen, zwarte bes. leer en hoge kwaliteit sigaar tabak.
Hij danst op het palet alsof het een 180 kilo zware ballerina is.
Op zijn top rond 2017/2018 maar prachtig te drinken de komende 20/25 jaar.
695.00


 Frankrijk Dessertwijn

Chateau Vari Monbazillac ** 2009 375ml 
Muscadelle, Sauvignon Gris, Sémillon
Witte dessertwijn met tonen van rijp wit fruit.
Prachtig in combinatie met desserts waarin fruit de hoofdtoon voert.
34.50

Rivesaltes Sweet Emotions *** 500ml
Na de maceration (het laten weken van de druivenschillen in het eigen sap) vergist men temperatuurgecontroleerd, waarna deze wijn minstens voor 5 jaar op eiken wordt gelagerd. Qua smaaktype kunnen we deze Rivesaltes vergelijken met een fruitige tawny port maar dan uiteraard met duidelijk minder alcohol. Proefnotities: Heldere, dakpanrode kleur met een granaatappelrode kern. Zuivere en frisse geur, kruidig, bessig, gedroogd fruit, wat gekookt, complex. Frisse aanzet, jammig, bosvruchten, intense smaakontplooiing, mooi fris zuurtje, bessen, amandelbittertje. Heel veel lengte.
48.50

Chateau Crabitan-Bellevue ** 2010 750ml
100% Semillon
Mooi rijke en gulle wijn met tonen van abrikoos en honing.
Is mooi zoet zonder zwaar te worden.
55.50

 Chateau d'Yquem *** 2014 375ml
 Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%)
 Door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de zogenoemde edele rotting (veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea). Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren).Deze wijn heeft elegantie en finesse van een ongekende kwaliteit. In het glas heeft de Yquem een prachtige gouden kleur. De wijn heeft een uitzonderlijk zoete neus van honingzoete tropische vruchten, perziken, kokos, en abrikozen. Hoge kwaliteit waarbij het eiken subtiel maar geweldig is geïntegreerd. De wijn heeft een enorm smaak-palet met lagen van intens rijp botrytis-getint, uitzonderlijk zoet fruit. De top onder de dessertwijnen.
315.00

Wijnindicatie: * lichte , ** rijke , *** krachtige wijnen