Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

            Oesters

 

Ons homarium zal u vast opgevallen zijn bij binnenkomst, deze is gevuld met 4 verschillende soorten oesters. 
Misschien leuk om met een oesterproeverij te beginnen?



Fines de Claires Noirmoutier
De oesterparken zijn gelegen op de westelijke en oostelijke kusten van het eiland. Zij profiteren van een voortdurende waterpassage die voedsel en kracht aan de oesters geeft. Het komen en gaan van de zee zorgt dat het water altijd zuiver is.
Deze oester kunt u het hele jaar door eten, zonder dat ze melkachtig zijn. Het vlees is dik en vol in de mond. De oester heeft een zoutige smaak met een lange, pure nasmaak.


st 3.50
6st  20.00
12s40.00


Spéciale Gold Beach
Deze oester is gekweekt in zijn natuurlijke habitat in Normandië in een bijzonder ecologisch beschermde omgeving. 
De oesters blijven hier het gehele jaar, voortdurend beïnvloed door de bewegingen van het zuivere zeewater. 
Gold Beach ontwikkelt zich mee met de seizoenen, de stromingen en de bewegingen van de fytoplankton. Een 100% natuurlijk product!
Spéciale Gold Beach is een echte kwaliteitsoester met een heerlijke, volle, enigszins ziltige smaak. Een delicate en natuurlijke smaak voor de liefhebber.


st 4.00
6st  22.50
12st 45
.00


Gillardeau
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland Ile 'd Oléron en de kust van
la Rochelle. Deze oester is zo bekend omdat in 
1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau. 
De familie Gillardeau heeft dankzij een goed marketingbeleid een wereldmerk neergezet.De Gillardeau oester behoort tot het
geslacht 'Crasstrea Gigas'. Deze oester is een 'Special de Claires' en daarmee kwalitatief gezien 
nog beter dan de bekende 'Fine de Claires'.


st
 5.00
6st  27.50
12s
t 55.00


Franse Platte
Het fijne vlees met de delicate, wat nootachtige smaak dankt de Franse platte, beter bekend als de ‘Bélon oester’ aan het unieke samenspel van zout en zoet water met de ijzerhoudende bronnen aan de monding van de rivier de Belon. Vandaag is Belon de merknaam van alle platte Bretonse oesters maar enkel deze die het label ‘Huîtres de la rivière du Belon’ dragen, komen ook werkelijk uit de monding van de rivier.


st
 6.00
6st  32.50
12s
t 65.00


Oesterproeverij
Fines de Claires, Spéciale Gold Beach, Gillardeau, Franse Platte.
Proeverij van bovenstaande oesters, geserveerd met citroen,
rode wijnazijn met sjalotten, Tabasco, Grappa en TX wodka.

4st
16.00