Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Hummerbecken


Unser Hummerbecken wird Ihnen beim Hereinkommen sicher aufgefallen sein. Dieses ist mit 4 verschiedenen Sorten Austern bestückt. Vielleicht interessant, um einmal eine Austern-Verkostung zu erleben? 


Fines de Claire
Fines de Claire – kommen von der Küste der Normandie und waren im 17 Jahrhundert unter den Gastronomen sehr begehrt. Die Austern werden auf Bänken auf dem Meer gezüchtet und wachsen 3 bis 4 Jahre zu einer köstlichen Delikatesse heran.
Diese Auster hat zartes, herrliches Fleisch und einen einzigartigen, jodhaltigen Geschmack mit einem leicht nussigem Aroma. 

st    3.50
6st 20.00
12st 40.00

Spéciale Gold Beach 
Diese Auster wird in seinem natürlichen Lebensraum in der Normandie in einer bestimmten ökologischen geschützten Umgebung angebaut. Die Austern bleiben hier das ganze Jahr ständig durch die Bewegungen der unberührten Gewässer betroffen. Gold Beach entwickelt zusammen mit den Jahreszeiten, die Ströme und die Bewegungen der das Phytoplankton. Ein 100 % natürliches Produkt!
Spéciale Gold Beach ist eine echte Qualität Oyster mit einem köstlichen, voll, etwas salzigen Geschmack. Eine zarte und natürliche Geschmack für den Enthusiasten.

st   4.00
6st 22.50
12st 45.00

Gillardeau
Die weltberühmte Gillardeau-Auster kommt aus den Gewässern zwischen der Insel Ile 'd Oléron’ und der Küste von Rochelle. Diese Auster ist so bekannt, weil in 
1898 Henri Gillardeau mit der Zucht der Marke Gillardeau begann. Die Familie Gillardeau hat dank einer guten Marketingpolitik eine Weltmarke erschaffen. Die Gillardeau-Auster gehört dem Geschlecht der 'Crasstrea Gigas' an. Diese Auster ist eine 'Special de Claires' und damit qualitativ gesehen noch besser als die bekannte 'Fine de Claires'.

st 5.00
6st 27.50
12st 55.00

FLACHE AUSTER „OSTREA EDULIS“ AUS HOLLAND
Diese köstliche Auster hat festes Fleisch und einen cremigen Jodgeschmack. Die Auster hat eine flache und runde Form. Es dauert fünf lange Jahre bis diese Auster groß genug für den Verzehr ist. Die Größe dieser Auster wird in Nullen angegeben, je mehr Nullen, desto größer ist die Auster.

st 6.00
6st 32.50
12st 65.00

Austernverkostung
Fines de Claire, Spéciale Gold Beach, ‚Gillardeau und Flache auster.
Verkostung obenstehender Austern, serviert mit Zitrone, rotem Weinessig mit Schalotten, Tabasco, Grappa und TX Wodka.

Pro 4 16.00