Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Hummerbecken



Unser Hummerbecken wird Ihnen beim Hereinkommen sicher aufgefallen sein. Dieses ist mit 4 verschiedenen Sorten Austern bestückt. Vielleicht interessant, um einmal eine Austern-Verkostung zu erleben? 


Fines de Claires Noirmoutier
Die Parks befinden sich an der West- und Ostkueste der Insel. Sie profitieren von einem kontinuierlichen Wasserdurchlasse, der den Austern Nahrung und Kraft gibt. Das Kommen und Gehen des Meeres sorgt dafuer, dass das Wasser immer rein ist.
Diese Auster koennen Sie ganzjahrig essen ohne dass sie milchig ist. Das Fleisch ist dick und voll im Mund. Diese Auster hat einen salzigen Geschmack mit einem langen reinen Nachgeschmack.


st    
3.50
6st 20.00
12st 40.00

Watten Austern 
Etwas Schönes muss nicht von weit her kommen! Die Watten Austern, ursprünglich japanische Creuses, gedeihen auf der Insel. Watten Austern, wie sie hier genannt werden, haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Struktur aufgrund der enormen Mengen an Plankton aus dem Wattenmeer. Eine schöne feste Auster, weich, frisch und salzig im Geschmack. Sie müssen diese Auster während Ihres Besuches auf der Insel probiert haben!


st   
4.00
6st 22.50
12st 45.00

Gillardeau
Die weltberühmte Gillardeau-Auster kommt aus den Gewässern zwischen der Insel Ile 'd Oléron’ und der Küste von Rochelle.
Diese Auster ist so bekannt, weil in 1898 Henri Gillardeau mit der Zucht der Marke Gillardeau begann. Die Familie Gillardeau hat dank einer guten Marketingpolitik eine Weltmarke erschaffen. Die Gillardeau-Auster gehört dem Geschlecht der 'Crasstrea Gigas' an. Diese Auster ist eine 'Special de Claires' und damit qualitativ gesehen noch besser als die bekannte 'Fine de Claires'.


st 5.0
0
6st 27.50
12st 55.00

Zeeuwse Flache
Die flache Auster ist rund und verdankt ihren Namen von der flachen Oberschale. Diese Auster ist die einzige echte europäische Auster oder die heimische Auster unserer Regionen. Die flache Auster wächst nur an den besten und nährstoffreichsten Orten und erfordert zusätzliche Arbeit, Geschicklichkeit und Geduld vom Züchter. Sie ist in vier Jahren aufgewachsen. Die flache Auster ist eine seltene Delikatesse mit einem raffinierten und cremigen Geschmack, der leicht nussig ist. Eine Auster für den Enthusiasten!


st 6
.00
6st 32.50
12st 65.00

Austernverkostung
Fines de Claires, Watten Austern, ‚Gillardeau und Zeeuwse Flache auster.
Verkostung obenstehender Austern, serviert mit Zitrone, rotem Weinessig mit Schalotten, Tabasco, Grappa und TX Wodka.

Pro 4 17.50

Watten Austern "Speziell"
3 Watten Austern serviert mit gurke

12.50