Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Hummerbecken




Unser Hummerbecken wird Ihnen beim Hereinkommen sicher aufgefallen sein. Dieses ist mit verschiedenen Sorten Muscheltiere und Krustentiere bestückt. Vielleicht ist eine Austernverkostung mit Ihrem Aperitif ein sch
öner Beginn des Abends.
Empfehlenswert ist auch unser "special" fruits de mer: ein Plateau mit all der Schönheit, die das Meer zu bieten hat!


Fines de Claires Noirmoutier
Die Parks befinden sich an der West- und Ostkueste der Insel. Sie profitieren von einem kontinuierlichen Wasserdurchlasse, der den Austern Nahrung und Kraft gibt. Das Kommen und Gehen des Meeres sorgt dafuer, dass das Wasser immer rein ist.
Diese Auster koennen Sie ganzjahrig essen ohne dass sie milchig ist. Das Fleisch ist dick und voll im Mund. Diese Auster hat einen salzigen Geschmack mit einem langen reinen Nachgeschmack.


st    
3.50
6st 20.00
12st 40.00

Wattenmeer Austern 
Etwas Schönes muss nicht von weit her kommen! Die Wattenmeer Austern, ursprünglich japanische Creuses, gedeihen auf der Insel. Wattenmeer Austern, wie sie hier genannt werden, haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Struktur aufgrund der enormen Mengen an Plankton aus dem Wattenmeer. Eine schöne feste Auster, weich, frisch und salzig im Geschmack. Sie müssen diese Auster während Ihres Besuches auf der Insel probiert haben!


st   4.00
6st 22.50
12st 45.00

Gillardeau
Die weltberühmte Gillardeau-Auster kommt aus den Gewässern zwischen der Insel Ile 'd Oléron’ und der Küste von Rochelle.
Diese Auster ist so bekannt, weil in 1898 Henri Gillardeau mit der Zucht der Marke Gillardeau begann. Die Familie Gillardeau hat dank einer guten Marketingpolitik eine Weltmarke erschaffen. Die Gillardeau-Auster gehört dem Geschlecht der 'Crasstrea Gigas' an. Diese Auster ist eine 'Special de Claires' und damit qualitativ gesehen noch besser als die bekannte 'Fine de Claires'.


st 5.00
6st 27.50
12st 55.00

Zeeuwse Flache
Die flache Auster ist rund und verdankt ihren Namen der flachen Oberschale. Diese Auster ist die einzige europäische Auster oder die heimische Auster unserer Regionen. Die flache Auster wächst nur an den besten und nährstoffreichsten Orten und erfordert vom Züchter zusätzliche Arbeit, Geschicklichkeit und Geduld. Sie ist in vier Jahren erwachsen. Die flache Auster ist eine seltene Delikatesse mit einem natürlich raffinierten und cremigen Geschmack, der etwas nussig aussieht. Eine Auster für den Enthusiasten!


st 6.00
6st 32.50
12st 65.00

Austernverkostung
Fines de Claires | Wattenmeer Austern | Gillardeau | Zeeuwse Flache auster.
Verkostung obenstehender Austern, serviert mit Zitrone, rotem Weinessig mit Schalotten und Tabasco.

Pro 4 17.50

Wattenmeer Austern "Speziell"
3 gebratene Waddenmeer Austern mit Wakame Salat und Wasabi-Mayonnaise.

12.50

Fruits de mer (Hier klicken)
Köningskrabbe pro Portion, supplement

57.50
27.50